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南宋林洪《山家清供》 专述宋人山家饮馔，第一条就是“青精饭”。 青精，一名南天烛，又曰墨饭草， 以其可染黑饭也，道家谓之青精饭。 “岂无青精饭，使我颜色好。” 古人认为， 经常食用青精饭能改善气色，延长寿命。 青精饭，始见唐代五宴之首——烧尾宴， 此乃士人新官上任或官员升迁， 招待亲朋同僚的宴会。 这一看似奇怪的名称，来源说法有三： 一说老虎变成人时，要烧断其尾； 二说羊入新群，要烧焦旧尾才被接纳； 三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。 烧尾宴持续了二十多年， 后因太过奢靡而被禁止。 青精饭也从王谢堂前走入寻常百姓家， 并延续至今， 让我们能够穿越历史长河， 去重温唐宋饮食文化的独特魅力。 ▼ 《青精饭》 ▼ 明目乌发、健脾益肾、轻身延年 南烛叶500g、粳米50g、红枣适量 南烛叶洗净，摘叶去茎，研磨器捣练成汁 加清水，过滤汁液 粳米淘洗净，倒入南烛汁，浸泡半小时 米同青汁一起入锅，中火煮沸，转文火 加入红枣，续煮一刻钟即可 盛出，可依个人口味加些许白糖食用
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