鱼香豆腐 配料:豆腐,胡萝卜,木耳,大蒜,香葱。白糖,食盐,香醋,番茄酱,淀粉。 做法: 一、先把豆腐切成大小均匀的块状,然后放进淡盐水中泡十分钟。 二、把木耳放进水里泡发,切成丝,把葱和大蒜切成末,胡萝卜切成丝。 三、准备一个碗,放上醋,糖,番茄酱,酱油还有水调成料汁。 四、豆腐泡好之后捞出来,把水分沥干。油倒进锅里,然后把大蒜末放进去爆香,再把木耳丝和胡萝卜丝放进去。 五、把豆腐放进锅里翻炒一会,变成金黄色之后把酱汁倒进锅里,再放上一点盐,收一下汁之后把火关掉,放上点葱花就可以出锅了。 肉末豆腐 配料:豆腐,香菇,肉末,蒜薹,食盐,淀粉,大蒜,白糖 做法: 一、把豆腐切成大小均匀的块状,然后放进淡盐水中泡十分钟。 二、把香菇清洗干净切成块,把蒜薹清洗干净切成段。 三、起锅热油,把蒜末放进锅里爆香,放入肉末炒至变色,然后倒上少量酱油,再把豆腐块放进去翻炒。 四、把蒜薹和香菇放进锅里,放上少量食盐继续翻炒。加上两勺清水,煮一会之后倒点淀粉勾芡一下就可以出锅了。 宫爆豆腐 配料:豆腐,辣椒,大蒜,青蒜,花生米,番茄酱,白糖,食盐 做法: 一、先把豆腐切成大小均匀的块状,然后放进淡盐水中泡十分钟。然后放进油锅里炸成金黄色,捞出来把油分沥干备用。 二、用凉水把花生米浸泡一会,把外皮去掉。把青蒜切成小段。 三、准备一个碗,放上醋,番茄酱,白糖,酱油和清水调成料汁。 四、用热火凉油把花生米和辣椒炒一会,火不能大了,防止炸糊花生米。等花生米变成金黄色之后放入豆腐块,翻炒一会倒上料汁,等豆腐上色之后放上食盐和青蒜段,收一下汁出锅。 鸡刨豆腐 配料:豆腐,大蒜,淀粉,食盐,胡椒粉,白糖 做法: 一、用刀把豆腐压碎,把蒜切成末,大葱切成丝。 二、把打算放进锅里爆香,然后把碎豆腐放进锅里开始翻炒,炒的过程中要用勺子不断挤压成末。 三、把白糖,食盐,还有胡椒粉放进锅里继续翻炒,等豆腐变成金黄色之后放入葱丝,最后勾芡一下就做好了。 |
|