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那天跟闺蜜一起逛街，恰巧经过一家小甜品店，于是我两就走了进去，找个位置坐下，不一会服务生就走过来问：请问两位想要点些什么呢？我跟闺蜜，一口同声的说了一句，焦糖布丁，在来杯奶茶，那服务生还呆呆的看着我两问，两位是要一样的对吗？我说：是，那服务生说了句：好的，请稍等，然后就去准备了。也不知道为什么，反正就是独爱浓郁焦糖的香味，还有特别细腻嫩滑的布丁口感，真的独具特别。 其实布丁是英国的一种传统食品，它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来，但是后来我们所喜爱的“焦糖布丁”是有法国甜品大师Arnaaud Larher改良之后出名的，焦糖布丁是一种以其浓郁的香味、和嫩滑的口感，俘获了一大群吃货的味蕾，而它的制作原料及其的简单，主要是由牛奶、鸡蛋、白糖混合制作而成。 说那么多，不如，我们亲手来制作一次。 首先我们需要准备好制作焦糖布丁所需要用到的食材 食材有：牛奶250ML，鸡蛋2个、白砂糖 制作方法 一 准备一个大一点的碗，将两个鸡蛋全部打入碗中，最方便的就是用筷子将它打散啦。不过有专业用的打蛋器更好哦。 二 将250mL牛奶全部倒入盛有鸡蛋的碗中，并且搅拌均匀 三 在装有牛奶和鸡蛋的碗中加入一勺的白糖，并且搅拌均匀 四 将混合好的牛奶和鸡蛋用过滤网过滤一遍，最好沙漏越细越好，这样做出来的布丁，口感更加细腻嫩滑，过滤好以后就可以放在一旁，留着备用 五 在锅内放入大概3小勺左右的白砂糖，加上少许的水，用大火烧开 小火熬至糖成粘稠状即可倒出。 切记不要熬焦糖的时候火不可过大，这样焦糖会很容易过火，就真的变焦了，看到糖色有些泛黄差不多琥珀色就可以导出来了，焦糖倒出来要成热倒，不然一冷糖就会凝固无法操作，还有倒入焦糖的碗内千万不要有水，不然焦糖会四处炸裂伤到自己哦。
六 将搅拌好的牛奶和鸡蛋倒入盛有焦糖的碗中，用保鲜膜，或者是锡箔纸封好碗口，以防正气水渗入到里边影响最终的口味。
封好后就可以放高锅内，盖上锅盖蒸个15分钟就可出锅了，不可蒸太久时间哦，蒸的时间太久，布丁的口感就比较偏硬，没有那么嫩滑细腻了。
七 出锅，等待焦糖布丁稍微放凉些，我们可以用小刀，稍微的在碗的边缘划一个小泉，这样更方便倒扣取出焦糖布丁。
好了翻好后，我们就完全大功告成啦，在这炎热的大夏天，放冰箱冷藏一会取出食用，会更加的爽口哦！
来看看自己忙碌了那么久的成果吧！哈哈，是不是很诱人呢？
迫不及待用勺尝一口
不过说到这，我想起那天我在网上看到一个小短语，它是这样说的，说：“有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点，一边担心会胖，一遍却难以抵挡甜点的诱惑”，哈哈，真是说到心里去啦。不过......不吃，哪来的力气去减肥，你说对吧。 最后：不忘说一句，这里是“兰子美食”，每天我都会不定时的，去给大家分享营养又健康的，不同的美食，如果你喜欢，并且觉得文章对你有用的话，请把我分享给你的文章，分享出去，让更多同样喜欢美食的人看到，谢谢！ |
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