秋葵和它是绝配，简单拌拌只用5分钟，比大鱼大肉养人，夏天最爱

诗文秋葵和它是绝配，简单拌拌只用5分钟，比大鱼大肉养人，夏天最爱！近日，世界各地出现高温天气，中国也是黄色、橙色高温预警，连续的高温天气使人消化功能减弱，吃饭也没了食欲。特别是在三伏天里，简直不能出门，只是呆着不动也会满头大汗，家人看见大鱼大肉就有些腻，这时就要准备些清淡的菜吃，多吃蔬菜水果。蔬菜也尽量选择简单易做有营养的快手菜，不然谁也不愿意长时间呆在像蒸笼一样的厨房里不是。我最近买了不少秋葵做给家人吃。做的次数多了，才发现秋葵和大蒜简直就是绝配，简单拌拌只用5分钟，比大鱼大肉养人，这菜简直就成了夏天最爱的菜了。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等物质，具有帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效，是人们常吃的保健蔬菜之一。它含有铁、钙、糖类等多种营养成分，可以预防贫血。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，可以促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等。秋葵还可以消除疲劳、迅速恢复体力。秋葵吃法不少，家人最爱的还是蒜蓉蚝油秋葵，它味道清淡、脆嫩多汁，一人吃上一盘也不腻。您也喜欢吃秋葵吧？来学学这做法吧，学会了天天做给家人吃。

【蚝油秋葵】

【用料】：秋葵300克，大蒜1头，油10克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖5克，面粉30克

【做法】：

第一步，秋葵选择些嫩的，先将面粉倒入水盆中，搅拌均匀，再放入秋葵，用面粉水将秋葵表面的绒毛搓洗干净，再冲洗几遍洗干净表皮；

第二步，秋葵沥干水分，用剪刀将蒂依次剪掉；

第三步，锅中烧开水，放入一点盐和几滴油，再将秋葵倒入汆烫2分钟，使秋葵断生；

第四步，把秋葵捞出来晾凉，再从中间一剖为二，摆放在盘中；

第五步，大蒜剥去外皮洗干净，再切成蒜蓉备用；

第六步，取一个小碗，倒入生抽、蚝油、白糖，加少许清水搅匀调成酱汁；

第七步，锅中油，先将蒜蓉倒入翻出至金黄，出来蒜香味；

第八步，再倒入酱汁烧开，水分稍微蒸发一些；

第九步，把酱汁趁热倒在秋葵上面，吃时蘸取酱汁吃。

【小贴士】：

秋葵表面有绒毛，不易洗干净，可以用面粉水将表面的脏东西沾下来，这是洗秋葵的好方法；

汆烫秋葵时加些盐和油，可以使汆烫好的秋葵颜色更加翠绿好看；

蒜蓉要炒至金黄才好吃。

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