甘肃平凉特产水果：灵台牛心杏

灵台牛心杏是甘肃省平凉市灵台县的特产水果，因外形形式“牛心”而得名，拥有悠久的种植历史，拥有丰富的营养以及抗癌等功效。

　　发展
　　灵台发展历史悠久，优越的自然、社会、经济条件，对大杏生产非常有利。截止目前，全县已发展面积2.0万亩，年产量达到1.2万吨。
　　特点
　　生产的牛心杏平均单果重65克，果实色泽鲜艳，汁多味浓，甜酸适口，离核仁甜，清末时就驰名陕、甘两省，清同治年间曾为朝廷贡品。
　　营养物质
　　据分析，含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素，现代医学表明，具有防癌治癌之特效，使其身价倍增。
　　用途
　　果肉除可鲜食外，还可制作杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。