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紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。一般内陆宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆等等，这次我做的是炒紫菜，配以芝麻，味道酥酥脆脆的非常好吃。  主料紫菜 20g  辅料色拉油适量 酱油适量 芝麻适量  炒紫菜的做法1 准备材料 2 紫菜用剪刀剪碎 3 准备两勺酱油 4 把酱油一点点淋入紫菜 5 一边放酱油一边用手抓紫菜，直到用手一攥，紫菜成团为止，然后饧制5分钟 6 凉锅凉油放入芝麻 7 芝麻开始噼里啪啦爆的时候，关火倒入紫菜翻炒，用锅的余热把紫菜炒脆，这样紫菜一点也不会糊，而且很酥脆 小贴士 1． 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 2． 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 |
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