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茄子清蒸来吃，可以保留营养，长期吃茄子可以预防心血管疾病，今天小编是用淋油一下，蒜香瞬间爆发，好香又了吃哦。 【老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子】 主料：茄子2个、 辅料：大蒜5段、胡萝卜半个、青椒半个、花椒粒适量、花生油半勺、盐3克、香葱3颗、 步骤： 淋油蒜泥茄子的做法步骤1.准备食材：茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。 淋油蒜泥茄子的做法步骤2.茄子撕条，放入锅中蒸透。 淋油蒜泥茄子的做法步骤3.取出放凉，沥一下水分。 淋油蒜泥茄子的做法步骤4.胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 淋油蒜泥茄子的做法步骤5.烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。 淋油蒜泥茄子的做法步骤6.花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。 淋油蒜泥茄子的做法步骤7.茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。 淋油蒜泥茄子的做法步骤8.淋上葱油，拌匀即可！ 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 茄子的食用效果 1.治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗衰老 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3.降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
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