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天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。又逢一年七夕节，与其一掷千金讨欢心，不如把心意融入有温度的食物里。即使平常如一日三餐，也费些“心机”做出一些讨人欢心的菜肴。《红酒猪蹄》这是一道做出来立刻提升幸福感的菜。这是一道透着浓浓的爱意的菜肴。甜而不腻，沁人心扉。你心爱的人因吃了这道菜而更爱你，不用谢我呦，大叔最喜欢的事就是成人之美…… 选择这道菜，是因为很多女孩都对吃猪蹄趋之若鹜，办公室的同事小乐零食都是猪蹄，工作之余吃的是带着真空包装的猪蹄，午饭忙碌不想下楼，不想挤电梯时，会找个能代替她挤电梯的人--外卖小哥，小哥会拎着一份猪手饭郑重递给她们，一声谢谢后，立刻开动享受她的猪手饭，据说她愿望是找一个做猪手饭特别香的男人。有人终于忍不住问她，这个猪蹄你吃不腻吗？她说，一百年也不会腻……我身边总是有一些对吃特别执着的人，对吃的追求让人觉得她们是那么认真而可爱，或许她们的爱情也如此，希望有一个会做猪蹄的男人来爱她吧……你身边有这样的女孩吗？既然这些女孩们猪蹄都爱得如此深沉而疯狂，大叔这道带着爱心与烂漫的红酒猪蹄估计是这个七夕里最闪亮的一道风味美食了…  猪蹄有美容养颜的功效，要让你心爱的人更靓丽，那就多吃猪蹄，多吃猪蹄的女孩看上去就是胶原蛋白满满。可有人会说，猪蹄看上去很腻的，不，看着和吃着那完全不是一回事儿，做的特好的猪蹄真的是无膻味不腻味。做这一道色泽红润味道醇香浓郁的猪蹄菜肴，红酒是最佳搭档组合。之前黄磊老师在《向往的生活》就做了一道黄酒猪蹄饭，嘉宾们吃的那叫一个香字了得，大叔做红酒猪蹄饭不仅仅是味道醇香，红酒能让猪蹄散发出红酒色，好看诱人，虽然红酒和黄酒都做出来喷香的猪蹄，但是在这一个浪漫节日里，当然选择色泽艳丽，色彩动人的红酒猪蹄了，毕竟红酒本身就带着一种微醺的浪漫气息…… 做这么一道高端大气上档次，低调奢华有内涵的《红酒猪蹄》必须要有耐心，轻火慢煨才能让红酒的香味彻底与猪蹄融合，热气催发下，满锅红酒色的汤汁咕嘟咕嘟冒泡，猪蹄在里面引人食欲，氤氲升腾，冒出的香味都带着红酒的那种味道，时间让那些汤汁浓稠，猪蹄的色泽也完全变成好看的红酒色，这时候出锅，一道带着浪漫气息的菜肴迎面扑来，真的惹人喜爱。  我们先准备好材料：猪蹄，红酒，鹌鹑蛋，芦笋，八角，盐，蜂蜜，醋，冰糖，食用油。备齐材料后先把猪蹄洗净切成小块，放入沸水中焯出血水杂质，捞出冲洗干净备用，鹌鹑蛋煮熟后再过凉水剥掉外壳沥干水分放凉，芦笋洗净切成段，放入沸水中加入一点盐把它焯熟捞出过凉水保持芦笋的脆绿。  下面我们开始做这道《红酒猪蹄》： 先小开火，锅中倒入适量食用油加热放入冰糖搅化后等到冰糖在油锅中起微黄色泡泡时，迅速加入猪蹄块翻炒，猪蹄上色后再放入三颗八角炒出香味来。  接着倒入准备好的红酒，红酒的量刚好没过猪蹄就行，盖上锅盖转大火烧开，再转小火慢炖四十分钟，如果期间红酒挥发快的话可以在锅中同时加入少量的开水。  四十分钟过后，加入备好的鹌鹑蛋慢煮三十分钟，再加入一勺陈醋，过程中要注意翻下鹌鹑蛋方面上色均匀，等汤汁慢慢减少时加入一勺盐和半勺蜂蜜搅拌调味，大火收汁就可以关火了。  起锅装入盘中，码上芦笋段这道《红酒猪蹄》就做好了，这道菜操作很简单，很适合在七夕时给自己心爱的人或者家人做哈，不用出门去餐厅自己就能做大厨。  玫瑰透着红艳，代表着爱情。猪蹄被红酒也煨成了红色，透着性感，像一颗滚烫的爱心。夹上一口，一股红酒醇厚饱满的香味，再尝一口是甜味，后味却有种淡淡的鲜香回味，香而不腻，香而不肥。这一道菜是经过苦苦的追寻等待，换回的是味蕾的升华与享受，如爱情，各种滋味都有，值得等待与成长，最后结局就可以是幸福美满的……来吧，七夕节，给爱的人做一道这样透着浓浓的浪漫的一道美食，愿你们都甜甜蜜蜜的幸福吧。  分享美食，温暖生活，希望这些美食能给陌生的你带去一丝温暖，我也会每周定期分享一些实用的美食做法给大家，欢迎大家在评论区留言讨论收藏和转发，我会及时回复的，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，喜欢的话不要忘记关注点赞呐。 |
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