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随着白酒消费的升级和老酒收藏热潮的掀起，越来越多的老酒爱好者加入到老酒收藏的行列，大众化的“藏酒热”正成为一种潮流和趋势。在今天的老酒收藏市场，老酒价格一路飙升而不显疲态。溢价百倍甚至千倍的老酒，已经成为收藏界当之无愧的“液体文物”。以五粮液为代表的浓香名酒，俨然成为老酒收藏界最大的热门之一。 从2000年初具规模，到2011年异军突起进入爆发期，老酒收藏市场规模正在迅速扩大。据中国酒业协会提供的数据显示，未来3～5年，白酒收藏市场规模可能达到500亿元。 然而，老酒收藏市场仍处于启蒙阶段。大众对白酒收藏价值的认知仍然不足。比如，浓香型老酒的价值仍被市场严重低估。
 01 如何判定浓香型白酒的收藏价值？ 首先，从工艺价值来说，每一瓶值得收藏的优质浓香型白酒都是绝对的匠心之作。拿五粮液来说，普通白酒发酵周期一般为30-60天，而五粮液采用了双轮发酵技术，一轮发酵周期就长达70天，共计长达140天的发酵期是各香型白酒生产中历时最长的；而且在酿制的全过程中，对自然环境、微生态环境、酿造工艺、酿造设备、贮存条件、酒体设计等方面具有极其严苛、极致的要求；从一粒粮食的培育到一瓶美酒的酿造需要经过极其复杂的100多道工序，整个过程都采用人工操作方式。这100多道工序都是从古之大师，到今之匠人对酒体品质的不懈追求的结果。而从事制酒、调酒的则是在岗位上十年如一日坚持的传统酿酒技艺传承人，这就确保了五粮液在口味、口感和品质上做到极致。  除了工艺价值，要搞清楚某一品类的白酒是否值得收藏，我们还必须检视以下影响白酒收藏价值的几个因素： 1、白酒的品牌价值、文化底蕴、鉴赏价值等； 2、稀缺性，在市场上越稀少，收藏价值就越高； 3、白酒的时间价值。 02 五粮液老酒价值，源自岁月馈赠 首先，五粮液背后有着深厚的历史文化底蕴，至今还在使用的明代古窖池，651年来连续不间断酿造。传承千年的古法酿艺凝聚着众多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济和社会价值。它是五粮液历代酿酒人智慧的结晶，更是一部生动的浓香白酒酿造史。
 其次，五粮液老酒的价值，历经了时间的考验。酒类收藏界普遍认为：“包装出厂的成品酒，经一定时间的陈藏后，保存完好、品质优良，以产品包装出厂时标注的生产日期作为计算依据，至今10年以上的，便是陈年五粮液酒。” 考察历代五粮液老酒，无一不是投资市场与收藏市场的热门。自上世纪五十年代开始，五粮液曾先后启用“交杯牌”、“红旗牌”、“长江大桥牌”等多个具有鲜明时代烙印的商标，由于年代久远，存世不多，加上五粮液品牌的加持，其老酒的收藏价值极其高昂，已经成为投资界和收藏界热捧的对象，一瓶难求。
 除了历史文化价值和时间价值，人们对于五粮液老酒品质的认知，更多来源于对品牌工艺的认可。五粮液根植传统，胎息现代，躬耕于酒城古窖之上钻研酿法，师古却不泥古，既蕴含先人智慧，又凝聚创新工艺。收藏一瓶五粮液老酒，更是收藏一个“中庸和谐，天人合一”，且富有文化气息的“艺术品”。 对很多藏友而言，收藏五粮液老酒带来的价值和意义远超于价格本身。在悠久历史和古老酿艺的背书下，品味和收藏一瓶经过岁月历练的五粮液老酒，如同触碰古老的中华酒文明，它历久而弥新，即厚重豪放，又细腻绵长；更如翻阅一部部鲜活而深刻的历史，让人能够在品味之时，感知时代的变迁。 你手中是否恰好有一瓶颇有些年岁、正待价而沽的五粮液老酒，或者你正好也是一位老酒爱好者，抑或是一位持币观望、正打算进入老酒收藏圈的投资者？那最近有一场活动你就必须关注下——8月16日，由中国酒业协会主办、宜宾五粮液股份有限公司承办的“老酒回家”暨“五粮液传世浓香·溯源之旅”将在五粮液公司举办。活动现场将有多位业内权威专家、老酒收藏圈大咖与收藏者面对面，分享与浓香型老酒收藏、五粮液老酒鉴赏等有关的专业知识和建议。 这将是大国浓香五粮液与老酒收藏爱好者共同见证的一场老酒回家之旅，也将是白酒收藏界的一次醇美盛事，千万不可错过！
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