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随着夏季的持续升温，外面的天气是越来越炎热了，我们人体内的火气也会变得越来越重了，所以在夏天的时候，我们就需要吃一些下火的东西来调节一下自己的身体，不然人就会在闷热的天气当中变得越来越燥热烦闷。而绿豆汤则是一种特别适合夏天的食物，它可以说是夏日解暑的神器，也是夏天当之无愧的一种解暑圣品，平常不管你是饿了还是渴了，来上一碗清凉好喝的绿豆汤，绝对能够让你在炎热的夏天清醒过来。  绿豆汤虽然说看起来是一个操作步骤和食材的使用都比较简单的甜品粥，不过看起来简单的东西，实际操作起来却有很多细节需要我们去注意。比如说很多朋友都喜欢在煮绿豆汤之前，将绿豆浸泡一段时间，这样之后煮出来绿豆就会更加容易开花了，但实际上这样的做法是错误的，如果你只会浸泡的话，那么可能你煮个一小时都不一定能够煮烂开花。所以今天小编要来给大家说的就是，煮绿豆汤之前，别只会傻傻浸泡！粥铺大妈来教你一招，10分钟就能够煮开花哦！  其实之前小编也是一个只会浸泡绿豆的人，但后来有一位粥铺大妈告诉我，在煮绿豆汤的时候，可以首先将绿豆清洗干净之后放入锅中进行翻炒，翻炒的时候不要放任何的东西，油也不要放，只需要放入过重干炒就可以了。并且要用中小火来慢炒，不然将绿豆炒焦了之后就不好吃了。用粥铺大妈教给我的这一招，10分钟就能够将绿豆给煮开花哦！
将绿豆大概放在锅中炒个8-10分钟左右就可以盛出备用了。之后另起锅加入适量的清水之后用大火烧开，之后将我们刚刚炒好的绿豆放入到锅中，煮10分钟左右绿豆就能够煮烂开花了，最后我们可以盛出在碗中后根据你的口味加入适量的白糖，这样一碗清凉解渴又好喝的绿豆汤就做好了。其实只要我们学会了技巧之后，绿豆汤还是很容易做的哦。
小编还听说有的地方的绿豆汤是绿色的，而有的地方的绿豆汤则是红色的，不知道这是怎么一回事呢？有人说是各地水质不同所出现的情况，总之小编从小到大吃的绿豆汤都是绿色的，红色的绿豆汤真的很神奇。
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