猪蹄最好吃的做法，麻辣鲜香，香而不腻，做法简单

猪蹄

食材：

猪蹄、

调料：

郫县豆瓣酱、黄豆酱、

冰糖、红糖、

蚝油、红烧酱油、

麻椒、干辣椒、

香叶、草果、

做法：

1、猪蹄去毛（生猪蹄用喷枪火或者灶台的明火烤一下，放在温水中刷洗干净），猪蹄放在汤锅中小火煮一个小时。

2、关火后不用拿出来，自然降温到猪蹄不烫手，捞出猪蹄切成小块。

3、热锅热油，麻椒、干辣椒、香叶、草果放在锅中炒香，加入郫县豆瓣、黄豆酱继续炒香。

4、加入猪蹄以及其它佐料，翻炒均匀后加入水，快要没过猪蹄即可。铁锅小火炖1个小时，

5、出锅，

猪蹄