感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手,烹饪出一份美味,带给自己以及身边的人一份满满的幸福!其实我是一个性格有点急性子的人,但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候,他说自己是一个比较骄躁的人,但是唯独烹调美食的时候,他静下来了,因为大部分的美食,就是需要耐心等待,无论你多么焦急,它还是默默地在那里,不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安,烹饪是一场一生的修行!”一个人的一生,大概是和美食脱不了关系的,因为每一天,都是以一份早餐来开始的!那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。 推荐菜一、蛤蜊蒸蛋的做法 食材清单 蛤蜊 15个,鸡蛋 4个,小葱 2根,蒜瓣 3瓣,生抽 30克,盐 5克 烹饪步骤 步骤1蛤蜊加入清水,水量和蛤蜊大致齐平。 步骤2加入1小勺盐,1大勺食用油,拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜,造成水中密闭空间,让蛤蜊更好的吐净沙子。 步骤3四个鸡蛋加一点点盐打散,再倒入350克的温水搅拌均匀。 步骤4取一个深点的容器,把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液,为了蒸蛋口感更好,可以把蛋液过滤下。 步骤5接着放入烧开水的蒸锅里,盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。 步骤6蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁,炒锅爆香蒜瓣葱段,加入2大勺生抽,烧开后关火捞出蒜瓣葱段。 步骤7最后把料汁淋在蒸蛋上,点缀小葱碎就可以啦。 步骤8软滑细嫩,带着一点蛤蜊的鲜美,非常爽口好吃呢。 推荐菜二、黄豆芽拌粉 做法: 1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。 2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。 3、黄豆芽放锅里煮至断生。 4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。 5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。 6、再放上胡萝卜丝。 7、葱切丝蒜切末放进去。 8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可 推荐菜三,椒盐土豆虾 食材:鸡胗800g?八角2个?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量?干红椒2个?料酒20ml 做法: 1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用 2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味 3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗 4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度 5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅 推荐菜四、小炒炒肉 食材:五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。 做法: 1、把五花肉切片,其他配菜切段备用 2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香 3、倒入五花肉煸炒出油 4、煸炒到肉变色,卷起来的时候放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐翻炒均匀 5、放入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味 6、翻炒至熟后,即可出锅。 |
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