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2019-08-07 12:18 华人号：文化百科茶叶鲜叶采摘为：芽头、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、四叶、多叶等。 芽头，指的是茶枝最顶上1到2片最嫩的叶子，非常鲜嫩，还没长到叶子大小，只是茶叶的雏形，一般是嫩黄色或嫩黄绿色嫩尖，一般适合早上采取，这样的芽头鲜嫩、味道极其鲜美而有韵味。 芽头茶外形美观，细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气也更充足些。 哪些茶是用芽头来做的？ 绿茶，一般而言，以纯芽制作的名优绿茶一般会有芽头六至八万枚左右。例如：汉中仙毫、竹叶青、雀舌等芽头茶，而据科学的数据调研如下： 1克绿茶大约有112颗芽头！ 1斤绿茶=500克112=56000颗芽头。 白茶，用芽头制作成的白茶，称为白毫银针；用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）制作而成的，称之为白牡丹；用芽叶且带有粗大茶梗（多为一芽三四）制作而成的，称之为寿眉。 1克白毫银针=50至98颗芽头，一次采摘一个芽头，1斤白毫银针=500克×98=49000颗芽头。 黄茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。用芽头制作成的黄茶，有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽茶等。一般来说，特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作。 每500g干茶需要4万—5万个芽头，也差不多是在五万芽头。 红茶，主要是金骏眉，金骏眉的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。 每500g金骏眉需6-8万颗芽尖，而每天一名女工只能采芽尖约数千颗。 茶叶如此，5万颗也有才能做一斤好茶，索取之艰，实属不易，但正是如此，成就了丰富、甘甜爽口的味道。生活亦如此，每一件小事，都是成为你未来重大转变的基石。 |
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