二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。 受访专家:唐仕欢,中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师 8月8日-8月22日 云天收夏色,木叶动秋声 立秋是秋天的第一个节气,“秋”就是指暑去凉来。从这一天起,秋高气爽,月明风清,气温由最热逐渐下降。由于我国地域辽阔、幅员广大,立秋后很多地区仍处于炎热之中,故有“秋老虎”之称。 《管子》中记载:“秋者阴气始下,故万物收。”《素问·四气调神大论》指出:“春夏养阳,秋冬养阴。”此乃古人对四时调摄之宗旨,告诫人们,顺应四时养生,秋收冬藏。 因此立秋要注意防暑降温,滋阴润燥。推荐一碗小吊梨汤,养肺润燥,清热止渴。 小吊梨汤 滋阴润燥 食材:雪花梨2个、银耳半朵、乌梅3颗、枸杞15克、黄冰糖30克 做法: 1.银耳加水泡一个小时 洗净后去根蒂、杂质 2.将洗净的银耳撕成小片 3.先用盐水泡一会儿梨子 再用盐水把梨子皮洗干净 4.梨子皮削下来留着备用 5.去核,梨肉切成小丁块 6.加水(水的量大致是梨的2倍) 放入银耳,中火煮20分钟 7.煮到有一点粘稠的感觉 加入梨块、梨皮、话梅、枸杞、黄冰糖继续煮15分钟 8.汤汁变得浓稠出锅 养生功效 养阴清热,润燥止渴 立秋气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以多“燥则润之”,且“秋天宜收不宜散”,饮食应以养阴清热、润燥止渴、敛肺生津的为主。 银耳:可起到滋阴补肺,润燥生津的作用; 雪梨:可起到清热生津,润肺化痰的作用; 银耳 雪梨:一起食用清热补肺、止咳化痰的效果更好; 乌梅:具有敛肺,涩肠,生津,安蛔的功效; 枸杞:具有养肝,滋肾,润肺的功效。 立秋时节 重在舒展肺气 此外,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入,如:如萝卜、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新鲜水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、茨实、核桃、乌梅、芝麻等。 还应“早卧早起,与鸡俱兴”,早卧以顺应阳气之收敛,早起为使肺气得以舒展,这样才合乎秋季养生之道。 秋季早晚天气偏凉,开空调时间不易过长,夜里最好不开或只开除湿,这样既可降温祛暑,又可预防空调病。▲ |
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