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早上好呀~ “环环”的节气粉们~ 大家的七夕过的开心吗？ 七夕过后的8月8日 就是立秋了 “ 云天收夏色， 木叶动秋声。 ” 盼望着 盼望着 大暑之后 时序到了立秋 立秋的“立”是开始的意思 “秋”是指庄稼成熟的时期 因为处于夏秋之交 所以 立秋是典型的反映季节变换的节气 暑热减退 白露晨起 秋天就这样悄悄开场了 “梧桐一叶落，天下尽知秋。” 在众多落叶乔木中，最先感知到秋的气息的，是梧桐。立秋一到，它就开始落叶了。 与大自然的入秋法则不同，人类对于“入秋时间”的讨论，有着更多层次的表达。 在二十四节气的规则中，把“四立”中的“立秋”作为秋季的开始。但是在天文学的领域，根据太阳直射赤道与昼夜长短的情况，将“秋分”作为秋季的开始。 从气候统计的角度来看，一般1月为最冷月，7月为最热月，9～11月为秋季。《气候季节划分》中规定，连续5日每日日平均气温在≤22℃～≥10℃时的首日才是每年入秋的日期。 由于我国各地地理位置的南北差异、地表以及海拔高度的差异太大，全国同步入秋的情况不可能发生。因此，立秋到来时，我国很多地方仍处于夏季的余热当中。 一般年份，8月中旬，黑龙江和新疆北部地区会成为首批入秋的先头部队。到了9月上旬，以北京为代表，华北地区开始逐渐进入天高云淡的秋季时间。9月中旬，西南北部、秦淮地区已经可以感知到秋天的凉意。 10月初，秋风吹至江南；10月下半月，岭南炎暑顿消。11月上中旬，雷州半岛、海南岛北部才能看到秋天的身影；等秋天赶到海南三亚的“天涯海角”时，己经快到元旦了。 俗语说，“早立秋，凉飕飕；晚立秋，热死牛。” 谚语中的“早”和“晚”指的是阴历的日期。一般而言，立秋多在阴历六、七月之交，立秋在阴历六月为早，在阴历七月为晚。 也有说法称，立秋的早与晚，以立秋当天的具体时间来判断。如果立秋时间在中午之前则为早，在中午之后则为晚。 那么，立秋的早与晚真的可以决定天气气候变化吗？ 从气象学的角度来说，这种说法是缺乏科学根据的。以1990年到1999年这10年的统计资料为例，其中有5年是早立秋，有5年是晚立秋。这10年立秋后的10天中，有9年的平均气温都是高于同期的平均气温24.8℃，只有1992年这一年立秋后10天的平均气温是24.0℃，低于同期水平，而这一年又恰恰是晚立秋。 因此，影响天气气候的主要因素是太阳辐射、大气环流和人类活动等等。 今年立秋期间，东北大部、华北、西北地区东北部、内蒙古西部、西南地区等地降水较常年同期偏多，其中江南中东部和华南东北部偏多2-5成，主要降雨过程出现在8月15-17日及21日前后，局地伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气，需加强防范暴雨洪涝及强降水引发的次生灾害。 气温方面，全国大部地区气温接近常年同期或偏高1-2℃，其中黄淮、江淮、江汉东部、江南大部等地高温日数较常年同期偏多，需要注意防暑；同时立秋也是台风活跃期，目前来看，会有1-2个热带气旋登陆影响华南或东南沿海地区，需要做好防台措施。 每个节气都有属于它的仪式感。 根据史料记载，宋朝到了立秋这天，皇宫内会把栽种在盆中的梧桐移至殿内，等到“立秋时辰”一到，太史官便高声奏报：“秋来。”等待梧桐叶应声落下一二片，“秋来”的呼声渐次传递，此起彼伏，瞬时传遍宫墙内外。在“秋来”的呼声消失之前，帝王已经率领将士与官员出城狩猎，这是祭拜秋神的日子，同时也可以操练士兵。 民间百姓也有自己“迎秋”的仪式。妇女、儿童会在这一天戴上梧桐或楸树的叶子。立秋收成后，古代先民还会挑选一个好日子，品尝新收米谷，以示庆祝。 在江南地区，至今还保留着“啃秋”的习俗。所谓“啃秋”，就是立秋这天吃西瓜，意在啃去余夏暑气，啃下“秋老虎”，迎接凉爽的秋季。 “贴秋膘”在立秋的习俗流传范围最广。秋风已至，胃口大开，各种各样的肉都被安排上，“苦夏”失去的斤两也在这个节气里通通补回来。 立秋“贴秋膘”的说法最早见于清代的《京都风俗志》：“立秋日，人家亦有丰食者，谓之‘贴秋膘’”。在当地中国作家、散文家汪曾祺的笔下，“贴秋膘”被诠释成了从大口吃肉和大口喝酒的满足里，散发出的剽悍豪迈之气。 除了吃肉，立秋后的藕品质也很好。莲藕的孔数有些讲究，孔数不同，味道也不同。七孔莲藕的口感清脆，适合炒食，九孔莲藕的品质偏粉，多适用于煲汤。 养生要点 由于立秋节气处在夏秋交替之时，入秋的脚步加快，但余热还在。因此，要注意舒展肺气、保养肺脏，在饮食上多多选择清凉滋补的食物，来应对未退的暑热，缓解秋燥的不适。 推荐食材 石斛、雪梨、沙参、玉竹、银耳等 推荐药膳 椰香淮山排骨汤、蒜子栗子焖南瓜、醉虾 椰香淮山排骨汤
推荐理由 脾胃虚弱爱上火，椰香排骨不惹火 食材 椰子1个，玉米2根，鲜淮山100克，排骨350克，食盐适量。 做法 1、玉米、鲜淮山洗净切块；排骨斩件，洗净焯水；椰子起肉切块，椰子水留起备用。 2、锅内加水煮沸，放入玉米、鲜淮山、排骨及椰肉，大火烧开转小火煲1小时后，再加入椰子水煲5分钟，调味即可。 蒜子栗子焖南瓜
推荐理由 健脾胃、祛湿浊、消肉食 食材 大蒜6个，栗子250g，南瓜250g，豆豉、葱花、食盐、花生油、香菜适量 做法 1、南瓜去瓤、皮，切块；栗子去壳、衣；大蒜去皮拍碎。 2、热油起锅，爆香大葱、豆豉，再放入南瓜、栗子翻炒。 3、加入适量清水，盖上锅盖，焖20分钟，调味，撒上葱花、香菜即可。 醉 虾
推荐理由 消食开胃、甘温补肾 食材 河虾500g，黄酒200g，生抽、米醋、花生油适量。 做法 1、河虾用黄酒泡30分钟后捞起，黄酒留用。 2、热油起锅，把河虾煎至变色，加入适量黄酒、生抽及米醋焖15分钟即可。 本期的《节气物语》就到这里啦 部分素材来源丨《中国人的二十四节气》《每日一膳》中国天气网 图片丨中国天气网 网络
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