|
现在大家生活水平提高了，家里总会备着一些吃食，除了日常的膨化食品，就是各种干果。 按照现在的市场状况，其实水果的价格并不低，但是对于果农而言，利润还是很低的。相信之前大家也看过，水果涨价，但是果农并没有享受到其中的福利。 因为市场掌握在收购商的手中，最辛苦的果农反而就只能是勉强过日子。李大叔自己就是果农，家里种植的水果还是挺多的，有橘子，黄皮，龙眼，荔枝等等。 因为粤东属于亚热带季风气候，其实热量和水量都是很充足的，基本上热带的水果都能够种植。李大叔自己种了一辈子地，会的也只是种果树，但是在大家出去打工赚钱的时候，自己家里的日子还是过得不富裕。 本来自己是村里的种植大户，生活在村里是很不错的，但是大家都出去打工做生意，生活越来越好，就在大家都富起来的时候，李大叔家反而没落了。 因为自己家种的果树在丰收的季节，价格总是让收购商压得很低，歉收就不用说了。因为自己一直处于被动的位置上，而收购商也是抓住这一点，知道李大叔家的果树产量大，没有自己就很难出售，所以经常压价。 因为新鲜的水果成熟之后如果不及时出售，就会烂在树上，毕竟自己的保鲜手段有限，所以只能被收购商牵着鼻子走，就算是低价也要卖出去，最惨的时候，一年的收成就刚好够人工费用。 其实这一个最主要的问题就是保鲜的问题，如果可以解决这一个，就可以有主动权。于是李大叔有了一个想法--自制干果。 自己家的果园每年产的水果种类很多，就是小雪一开始说的黄皮，芒果，荔枝等等。 这些里面荔枝是需要新鲜出售的，但是黄皮和芒果都是可以腌制的。而且现在喜欢干果的人其实越来越多。所以李大叔也算是与时俱进，把这些不容易保存的水果制造成干果。 腌制是一种很好的保存方式，李大叔自己家的水果的产量本来就高。采取腌制的方式，在收购商想要压低收购价的时候，李大叔就自己把这些水果自己留下来，直接制作成干果。 要把新鲜的水果制作成干果，其实也是需要技术手段的，并不是简单的晒干，需要腌制，这一个过程中要掌握盐，糖等等的用量。还有就是每一个步骤，比如温度，这些都是一门学问。 李大叔自己在家管理果园，在家里人的建议习，自己跟妻子都去专门的培训机构学习，就是学习怎么制作这些干果。 现在其实干果大家喜欢，但是关键的一定要把味道调好，而且要保证质量。现在添加剂很多，怎么在保证自己的产品真正的绿色无污染，同时味道是大家愿意接受的。 李大叔家腌制的干果除了平时的配方，把糖精换成了蜂蜜，这个成本增加了，但是最重要的是健康。周围的人都是看着他们家制作的，都愿意在这里买。 而且小雪前面提到过，村里有很多都是在外打工做生意的，过年过节总需要送礼，而这些干果算是家乡的特产大家都愿意拿来送客户，所以回来都会在李大叔这里直接拿几十件。 相比起一开始的水果要在第一时间出售，这一个可以保存的时间长，一年四季都有产品出售，而且这一个利润空间自己可以控制，不需要被收购商打压。 现在水果成熟的季节，李大叔也不需要为水果的销路发愁，因为收购商知道李大叔做干果，所以一般收购价也不敢压太狠，就这样的操作让他每年的收入比之前翻了几番。 |
|
|
