西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋,是一道很常见的家常菜,做法简单易上手,营养又开胃。 说起西红柿炒鸡蛋,很多人都会做,看似很简单,但是很多人做出来的味道总是感觉不是特别好吃,有的时候要不就是太酸了,要不鸡蛋再口感上就又老又干。其实这道看似简单的家常菜,虽然没有多余的调味料,但是如果要做的好吃,其实也有一些小窍门(详情文末小妙招),而且很多人省略了第一步。今天我就跟大家分享我是如何西红柿炒鸡蛋的,好吃易下饭,营养又美味,希望能给大家带来帮助。欢迎下方评论区留言讨论。咸鱼百科 【西红柿炒鸡蛋】食材: 鸡蛋(4枚)、西红柿(2个)、葱(一根)、白糖(少许)、清水(少许)、油(适量)、盐(适量)。 做法: 1、首先准备好所有的食材。 2、然后把鸡蛋打到碗内,加入适当的盐,再加少量的清水,然后用力快速的搅拌(也就是快速的打鸡蛋),直到鸡蛋表面可以看到有大量的一些泡沫即可。 3、接着,把西红柿洗净,表皮划上一个十字口,然后用热水把西红柿烫一下(或者直接泡着),然后直接把西红柿的皮扒掉(直接用手撕就可以,烫后很好撕),切成小块备用。 4、这个时候就可以锅中倒入适当的油,先加热油,等到油温热了以后(可以摇一下锅,让锅面都有油),倒入打好的鸡蛋,入锅后快速翻炒。(我每次这个时候尽量特别嫩的时候,还未完成熟的时候直接乘出备用) 5、葱洗净,切成葱花。再起锅,倒入适当的油,放入葱花爆香放入西红柿翻炒,加入少许的糖(我每次都觉得加了糖的味道更鲜一些),把鸡蛋倒入,再翻炒均匀即可关火。 6、关火之后,出锅之前加入少许的盐,再翻炒均匀一下。 7、一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成啦。 小妙招:
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