|
2015年夏天，带农场里厨师去另一农家乐试菜，第一次邂逅水煮辣椒，简直惊艳了。 再说辣椒，今天给大家上一道“水煮辣椒”。前面多条问答、微头条都言及白辣椒、剁辣椒、酱辣椒等等。#乡村美食大赛# 回农场后，经过4天与厨师反复试做、试吃、改良，终于有了自己农场的特色水煮辣椒。 附做法： 1、选择完全成熟的老辣椒（必须得辣、带蒂把），放柴火灶烧至外皮焦黑后，放清水备用。 2、烧好的辣椒去外皮洗净，沿辣椒尖顶部撕开4-6叶至蒂部（辣椒必须得烧）。 3、起锅热猪油、下入蒜子爆香，倒入辣椒翻炒1分钟，再一次性加入150g生抽，煮沸后2分钟起锅即可食用（全程不另加其他任何调料）。 一入口，其他滋味都被它激发、鼓荡，在你嘴里冉冉升华。  |
|
|
