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大家好，我是爱分享美食的鹿小厨，不知不觉已经到了8月8立秋了，小孩放暑假也已经放了有一个多月，放暑假这一段时间，小孩子们的嘴巴可谓是没有停止过，鹿小厨的女儿就是这样的情况，刚刚放暑假时候，各种冷饮，热气油炸小吃，甜食糕点各种美食小吃，只要你有在吃东西，看着外观精美，感觉挺好吃就一定会跑过来和你分一杯羹，后来为了节制女儿嘴馋的坏习惯，我特意为女儿烹饪了一道特别香口酥脆的咸味饼干：“香葱酥饼”。
香葱酥饼是采用香葱为带味带香气的主材料，用制作酥饼的方法烹饪而成的一道美味酥饼，其独特的葱香和饼干香气混合，让人闻着就已经很想品尝，而且烹饪方法也比较简单，不用发面，只要混合成面团，再按照自己喜欢的模样拿捏成饼状，烘烤熟透就能吃了，自从女儿品尝过一次就彻底爱上这道美味酥饼，现在女儿放暑假，就馋这咸饼干，葱香饼酥脆，比甜食健康还美味，家有小孩的家长们，快来学习吧！
【香葱酥饼——葱香浓郁，酥脆可口】 〔主材料〕：葱绿适量，低筋面粉150克，鸡蛋一个 〔调味料〕：糖粉30克，小苏打2克，泡打粉5克，食用盐少许，植物油50克 ＞—烹饪过程—— 1)；把香葱清洗干净后，把葱白剁去不要只留葱绿，然后把葱绿系切成碎花，葱绿可以稍微多点都不怕，量多才能葱香浓郁。
2)；取一小碗，添加50克食用油，打入一个鸡蛋，少许食用盐，以及30克的糖粉，并将这些调料混合均匀后，把切治好的葱绿放进碗内，再次混合均匀成为鸡蛋葱油。
3)；另取一个无水无油的大盆，把低筋面粉，过筛之后加进盆内，加入2克小苏打和5克泡打粉，把调制好的鸡蛋葱油一同倒进盆内。
4)；用长筷子把盆内的面粉和液体进行适当混合之后成絮状，再用手把面粉絮状搓揉成表面光滑的面团。
5)；只要揉至表面光滑无颗粒状就行了，取出放在桌子上，把面团平均分成17~20克一个的小面团，然后采用压月饼的模具，把这些小面团按压出花纹以及外观，如果没有模具，也可以把面团按压成扁，做成饼干状。
6)；取一烤盘，上面垫上一张油纸或锡纸，把香葱酥饼均匀的摆放在烤盘上，烤箱200度预热后，调成上下火185度，放进烤箱的中层，上下火烤15~20分钟，表面开始变色结硬就可取出，放冷品尝。
＞—香葱酥饼“成功小窍门”—— 1)、小苏打无需放太多，小苏打是碱性调料，添加过多会使酥饼口感起苦碱味。 2)、由于采用的植物油，质地粘性不像黄油能够可以快速面粉混合，因此面团的质感会有点干，分成小面团时，先用手捏的紧实，再揉成团就方便的多。 3)、用的油量不建议减少，50克的油真的不多，减最会使整块面团很干燥。 4)、每家每户的烤箱脾气都不一样，上面的温度和时间只供参考，一般酥饼表面开始上色，就已经差不多可以关火取出了。
＞—“鹿小唠叨”与“总结”—— 以上是香葱酥饼的烹饪方法以技巧，当香葱酥饼拿出烤箱那一瞬，葱的香气瞬间充满整个房间，闻到这股香气，让人想去尽快品尝这道酥饼，彻底放凉后，品尝到酥饼的掉渣酥脆，含糖量少小孩多吃也不怕，咸口的饼干小吃，不会容易腻口，反而还会使胃口大增，是一道既健康还美味的营养酥饼，感兴趣的家长们不妨烹饪一次，让家里的小孩过嘴瘾吧！
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