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随着人们对健康意识的加强，随着各种营养专家的忽悠，人们对吃可谓是越来越重视。尤其是吃鱼，那些个破专家们能喋喋不休的举出吃鱼的N种好处。其中吃鱼会使人变得聪明便是最大的忽悠。 专家们解释，鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间，深海鱼并不比普通淡水鱼高。然而，鱼肉的脂肪和水分含量差异很大。无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼的脂肪含量只有0.1%~0.4%，而富脂海鱼如鳗鱼、鲱鱼和金枪鱼的含脂量高达16%~26%。多数鱼的脂肪含量介于这两者之间。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高。然而，一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值，如黄鳝富含维生素B2，鲤鱼有利水、消肿及通乳的效果。其中谈到深海鱼可以健脑时更是大放厥词：深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质、维生素和微量元素，能够降血脂降胆固醇，对人的心脑血管非常有好处。其中所含的DHA对于人类智力、视力和神经系统都也非常有益。 果真如此吗？否！全是臆想！ 首先，我们纵向看，上下几千年，没听说过海边的人比中原的人聪明，倒是我们的祖先发源于黄河流域，而不是处于荒蛮的沿海地区，也就是说聪明的人是发源于内陆的，而不是天天吃鱼的海边。随着历史的发展，中原文明的传播，神州大地，天下一统。聪明人扎堆的地域转移到了江南地区。问题来了，江南地区的人们也喜欢吃鱼呀，不正说明了吃鱼会使人聪明吗？ 江鲜有著名的长江三白，而以刀鱼为上品。刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2--3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。 从北到南，还有一种鱼，最富营养，女人月子里下奶都要用的，就是鲫鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2--4月份和8--12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。 最大体长约30厘米，栖息深度为0--20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带。 这些鱼类有一个共同的特点，就是刺多，刺细。 我们再来看看深海鱼，最常吃的带鱼，三排刺，而像鳕鱼，龙利鱼等等基本上没刺，其它种类的鱼刺也很少。 那么刺的多少与聪明不聪明有什么联系呢？ 在回答这个问题之前，我们先来看看舌头的构造。
每个味蕾由若干个味细胞组成，味细胞通过顶端的纤毛伸出味蕾小孔，感觉出溶解在水中的化学物质是什么味道。固体或气体物质，也要先溶解在唾液中，味蕾才能尝出味道。味细胞末端连接着进入神经。当味细胞兴奋时，冲动就沿着传入神经传入大脑的味觉中枢，产生味觉。基本味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其余都是混合味觉，是基本味觉的不同组合。四种基本味觉由四种不同的味细胞感受，它们在舌面上的分布是不均匀的。感受甜味和味觉细胞多集中在舌尖，所以舌尖对甜味最敏感。同样的道理，舌的两侧中部对酸味最敏感，舌的两侧前部对咸味最敏感，对苦味最敏感的是舌根。味觉同其他感觉，特别是同嗅觉、皮肤觉相联系。如辣觉是热觉、痛觉和基本味觉的混合。 人体表神经分布最多的地方是舌头、嘴唇和手指，这从大脑皮质的反射区大小就可以看到。正因为这几个地方的神经分布多，所以这几个地方反映感觉灵敏，运动灵活，可以有许多复杂的感觉，完成许多复杂的动作。 中医学中，舌又名灵根、心窍。位于口腔。舌之尖部称为舌尖，中部称舌中，根部称舌本，两侧称舌旁。舌内应于心，故《景岳全书》卷二十八认为：“舌为心之苗，心病则舌不能转。”舌又司味觉，故《灵枢·脉度》认为：“心气通于舌，心和则舌能知五味也”。舌又与发音有密切关系，故《灵枢·忧恚无言篇》：“舌者，音声之机也。”舌的色、质、形态及舌苔的色泽厚薄等是中医诊断学中重要的诊查内容。 我们通过舌头的构造，中医对舌头的表述，再结合鱼的特点，不难找出它们之间的交点。 吃鱼不同于吃肉，我们每吃一口鱼，需要调动舌头的众多的神经细胞元，用灵活的舌头配合牙齿做出各种各样的高难动作，才能保证吃到鱼而不被鱼刺扎到。相比之下，吃肉就简单得多，傻子也能吃，不用过脑子，即使不咀嚼，囫囵吞枣的咽下也不妨事。深海的鱼吃起来相对容易得多，因为刺少，也不会过多的担心被刺扎到。海边的人吃鱼都是豪放，而江南的人吃鱼则精细得多，因为刺多。 所以，吃鱼，多吃鱼的人聪明，这话不假。但是吃鱼聪明并不是因为鱼包含了维生素A/B和许多叫起来拗口的各种营养素。吃鱼可以使人聪明，是吃鱼的过程会使人聪明。每吃一次鱼，相当于激活了许许多多的神经细胞，做出了心、物、舌头的无数次的配合锻炼，这样的话，人能不聪明吗？！用进废退，我想，这么简单的道理，大家都会懂得。
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