健康月饼——紫薯山药月饼

又要到中秋节了，吃月饼是中秋的传统，象征着团圆。孩子们都爱吃月饼，可是外面的月饼高糖又高油，宝贝吃了不够健康怎么办呢？估计很多妈妈摩拳擦掌想着要自己做了，可是自己做如果对照一些传统月饼配方照搬照抄，还是一样不健康的，就像某大V所说，“月饼就是垃圾食品”。可是过节又不能不吃呀，今天给大家介绍的这款创意月饼是真正健康的月饼，无糖少油，而且简单易学，不需要烤箱，新技能get起来吧！

原料百科

• 铁棍山药若干

• 紫薯若干

• 咸鸭蛋黄4个

辅料

• 植物油少量

• 小麦淀粉适量

制作过程

1,紫薯刮皮洗净切块，铁棍山药洗净外皮去毛，切端，一起上蒸锅蒸20分钟；

2,准备好50g的月饼模具、植物油和咸鸭蛋黄；

3,紫薯、山药蒸好后，山药剥皮，和紫薯分别用料理机打成泥；

4,紫薯、山药搓成约40g左右的圆球，山药很粘，搓之前可以抹一些小麦淀粉在手心；

5,搓完后直接放入事先安装好片花并刷了油的模具中，；

6,模具倒过来，将推杆向下推，推到不能动为止，压数秒后即可脱模；

7,还可以制作蛋黄月饼，用约25克紫薯搓成圆球后压扁，中央放入咸鸭蛋蛋黄，用类似包汤圆的手法，用手的虎口将月饼馅包裹好，并搓成圆形，重复步骤5、6；

8,成品出炉！

烹饪技巧

• 1、购买山药时，注意选用铁棍山药，打出来的山药泥比较粘，适合做月饼；2、由于山药泥太粘手，做造型时为了防粘，手上可抹一些小麦淀粉或玉米淀粉，模具里要刷一层油或者淀粉；3、用于压模的圆子不能太大，一般用40克左右即可，放入模具中不可超出模具空间。4、蛋黄馅可以根据喜好换成别的馅，如豆沙馅、南瓜馅、水果馅、莲蓉馅、五仁馅等等；5、从健康角度，不要购买卖的馅料成品，一般里面都有各种添加剂、饱和脂肪和色素。

适宜人群

标签

便秘

餐次分类

推荐理由

这道创意月饼，利用了天然食材的色彩和粘性，而且热量低、无糖、低油，口感不腻，选用紫薯和山药还可以帮助调理脾胃、促进肠道蠕动。

小贴士

建议孩子一般一周吃2-3次薯类，不可一次吃太多。