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月饼象征着团圆和和睦，是中秋节必吃的美食！中秋节临近，商店里到处都是各式月饼的促销，外面卖的月饼看起来精美，制作的过程添加了不少的防腐剂和食品添加剂，而且过分地甜腻，还是自己动手来做吧，有特百惠多用锅和各种厨房小工具，做月饼不是难事，自己做的月饼真材实料更健康！特百惠专卖店开启月饼模式，赶紧预约来店学做吧！ 1、苏式五仁月饼 2、豆沙蛋黄酥 3、冰皮月饼 点击蓝字查看详细食谱
苏式五仁月饼 ［材料］水面（面粉5精杯、油1精灵杯、水1.5精灵杯）油面（面粉4精灵杯，油1精灵杯）五仁馅（熟花生、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟松子仁、熟核桃仁各1精灵杯，葡萄干1精灵杯，桂花1精灵杯，细砂糖2精灵杯，芝麻油0.5精灵杯，水2精灵杯，熟面粉2精灵杯） ［工具］特百惠多用锅、特百惠小旋风、特百惠开合易圆碗、 特百惠焙乐搅拌棒 ［做法］ 1、先准备油面，4精灵杯的面粉倒入特百惠开合易圆碗，加入1精灵杯的油（可以使用植物油，猪油效果会更好），用焙乐搅拌棒搅拌成团，让油和面充分融合； 2、再做水面，另取一个开合易圆碗，倒入5精灵杯面粉，加入1精灵杯的油和1.5精灵杯的纳美净化水，用焙乐搅拌棒或手搅拌成软面团，盖上盖子，饧15分钟以上； 3、制作五仁馅，可以根据个人口味采用各种坚果，坚果事先用特百惠多用锅或炒锅炒熟备用，然后取两精灵杯面粉（或糯米粉）放入多用锅中，开小火用锅铲不停地翻炒，炒至面粉略微发黄至熟，盛入碗中备用； 4、将花生、核桃等颗粒较大的坚果仁放入小旋风中轻拉几下打碎，将打碎的坚果倒入碗中，再加入松子仁，黑芝麻，白芝麻，桂花一起搅拌均匀； 5、在坚果碎中加入炒熟的面粉，半精灵杯芝麻油，2精灵杯细砂糖，2精灵杯的纳美净化水，搅拌成团即可，放置备用； 6、将饧好的油面和水面，分别搓成长条装，各分成10等份，搓成小圆面团，五仁馅搓成10个圆球状； 7、取一个水面团，擀成原片，包入一个油面团收口，团成球状，按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，轻轻地卷起来，再按扁，用擀面杖擀成长条状，再次卷起来，用手指从中间按下去，把两边向里收拢，团成球状，再压扁擀成圆形面皮，依次将油面和水面全部做好； 8、一个圆面片包入一个馅料，收口，团成球状，轻轻按压成圆饼； 9、将月饼生胚放入多用锅，300瓦火烤15分钟后，翻面再烘烤15分钟即可，烘烤时间请根据月饼大小厚薄调整；酥松香甜的苏式五仁月饼出炉了，趁热吃超级美味！
豆沙蛋黄酥 ［材料］水面（面粉5精杯，油1精灵杯，水1.5精灵杯），油面（面粉4精灵杯，油1精灵杯），豆沙蛋黄馅（红豆沙适量，自己腌制的咸鸭蛋10个），鸡蛋黄1个，白芝麻适量 ［工具］特百惠多用锅、特百惠开合易圆碗、 特百惠焙乐搅拌棒 ［做法］ 1、先准备油面，4精灵杯的面粉倒入特百惠开合易圆碗，加入1精灵杯的油，用特百惠焙乐搅拌棒搅拌成团，盖上盖子备用，让油和面充分融合； 2、再做水面，另取一个开合易圆碗，倒入5精灵杯面粉，加入1精灵杯的油和1.5精灵杯的纳美净化水，用焙乐搅拌棒或手搅拌成软面团，盖上盖子，饧15分钟以上； 3、从特百惠腌泡盒中取出腌制20天以上的咸鸭蛋10个，敲破蛋壳，取出咸鸭蛋黄； 4、将咸鸭蛋黄放入盘子中，放入特百惠多用锅中蒸熟，取红豆沙一小块，搓圆，再用手按成圆片状，放入一个熟咸鸭蛋黄，再将红豆沙慢慢往上推，收口搓成圆形，依次将咸鸭蛋黄全部包裹到红豆沙中备用； 5、将饧好的油面和水面，分别搓成长条装，各分成10等份，搓成小圆面团；取一个水面团，擀成圆片，包入一个油面团收口，团成球状，按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，轻轻地卷起来，再按扁，用擀面杖擀成长条状，再次卷起来，用手指从中间按下去，把两边向里收拢，团成球状，再压扁擀成圆形面皮，依次将油面和水面全部做好备用； 6、一个圆面片，包入一个豆沙蛋黄馅，收口处压平作为底部，上面团成半圆球状，依次将所有豆沙蛋黄馅和面皮包裹好，摆入特百惠多用锅中； 7、取一个蛋黄打散，用刷子轻轻地将蛋黄液刷在表面，上面再撒上适量白芝麻； 8、由于蛋黄酥形状较厚较高，需要较长的烘烤时间，300瓦火力烘烤1个小时左右，具体烘烤时间根据实际情况调整。  （点击图片进入详细食谱） 冰皮月饼 ［材料］冰皮（糯米粉2精灵杯，粘米粉2精灵杯，玉米淀粉1精灵杯，低筋面粉1精灵杯，纯牛奶4精灵杯，无色无味植物油半精灵杯，炼乳半精灵杯，细砂糖1精灵杯），馅料（紫薯5个、葡萄干1精灵杯） ［工具］特百惠多用锅和蒸屉、 特百惠龙卷风 ［做法］ 1、按配方将糯米粉2精灵杯，粘米粉2精灵杯，玉米淀粉1精灵杯，低筋面粉1精灵杯倒入特百惠龙卷风，再加入4精灵杯纯牛奶，无色无味植物油半精灵杯，炼乳半精灵杯，细砂糖1精灵杯； 2、轻轻摇动龙卷风，使所有材料混合均匀成细腻的稀面糊； 3、将搅拌均匀的面糊倒入蒸碗中，蒸的时候要盖上盖子，特百惠多用锅中加入适量纳美净化水，放上蒸屉，将蒸碗放入蒸屉中，开火蒸约25分钟； 4、准备馅料，预先用特百惠压力锅将紫薯蒸熟去皮，用果汁美眉将紫薯压成泥，放入特百惠晶莹碗中，葡萄干用特百惠纳美净化水清洗干净，加入紫薯泥中，混合成团，再搓成一个个约30克重的小圆球，放置盘中备用； 5、将蒸好的冰皮放至不烫手，揉捏成面团，再分成三等份，趁还温热时，取一份加入约15克蓝莓果味粉，混合成蓝色的蓝莓味冰皮面团，另一份加入约15克凤梨果味粉，混合成黄色的凤梨味冰皮面团，不加果味粉的，就是白色的原味冰皮面团； 6、将冰皮面团分成一个约20克的小圆球，用手轻轻按扁成厚薄均匀的圆形冰皮，中间放入一个约30克的紫薯葡萄干馅料，慢慢将冰皮往上推，收口搓圆，依次将所有的冰皮面团和馅料包裹好； 7、取一个50克的月饼模具，将包裹好馅料的冰皮面团压入月饼模具中，底部压平，再轻轻推出，精致漂亮、好吃又健康的冰皮月饼做好了。 ============================== |
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