做酸菜鱼的正确步骤，放好酸菜和鱼的顺序，好吃又入味

说到酸菜鱼，应该是很多人都喜欢的一种鱼的做法了，因为这样做出来的鱼酸酸辣辣，很好吃。今天就要来和大家说就是做酸菜鱼的正确步骤。咸鱼百科

首先我们要处理好鱼肉， 在碗中加入淀粉，食用盐，料酒，葱，姜末，花椒叶，冲断的调味料，腌制十五分钟的鱼肉，这样鱼腥味就不会很大了。

然后再将酸菜用清水进行洗净。捞出沥干水分切碎。起锅烧油，将葱姜蒜以及切好的小米椒放入锅中爆香，之后放入切好的酸菜进行翻炒。

炒好的酸菜，加入清水，开始用大火炖煮，在酸菜煮的差不多的时候，再加入鱼片，慢慢煮至酸菜和鱼都熟了就可以。

最后在出锅之前将一勺热油淋在鱼肉上，做出的酸菜鱼色泽诱人，也更加鲜香，这样的酸菜鱼就做好了。