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【都说炒茄子爱吸油，不用一滴水加点它一起干煸，不吸油还更有滋味。立秋前后就爱吃此菜，每次炒一大盘拿大鱼大肉都不换，米饭也遭殃】  立秋吃茄子，常是整个放锅里蒸了来蘸酱吃，小编家喜欢炒着吃。都说茄子组织像海棉，面软爱吸油。其实加点醋，干煸，不吸油还更有滋味。另外加一清脆爽口的食材，跟面软的茄子很搭，增加了口感层次，也增加了营养，两菜在一起，清解暑热，缓解秋燥，又能保护血管，清理肠胃，美白肌肤显年轻。每次这样炒，大鱼大肉还都不换，米饭跟着遭殃，上桌不到五分钟就没了，记得多准备米饭。做法简单，  2、把四季豆两头摘去再掰成1寸左右长短的小段，五花肉切成小条，红甜椒也切丝，大蒜去皮切成片备用。  4、坐好锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热后加入切好的大蒜和适量的味极鲜酱油炒香，立马放入肉条先炒上颜色并入味。  5、再倒入茄条，一起快速为翻炒均匀，加入少量的醋，一起干煸，不吸油也让茄条熟软的更快更易入味。  【小贴士】：四季豆的豆筋要撕一下，吃起来口感更好。南方的线茄水分比较大，皮软炒炖都很好吃，北方的茄子不太适合这做法，小编有试过，那个品种皮厚，水分少，炒着吃有点干不太好咬。茄子加点醋的味道很好，就米饭特别好吃。我炒茄子经常会放一点，面软好吃，大鱼大肉都不换。很适合贴秋膘。 <div '="">
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