材料:嫩豆腐、有麻辣酱最好、油、盐、花椒、姜丝,葱花,味精,料酒,生粉 做法: 1.热锅上油至八成热,放姜丝,花椒、麻辣酱炒出香味就行了,倒入少许料酒,加凉水烧开 2.将豆腐切成正方形块状,放入沸水中煮,加盐在汤里,煮两三分钟 3.用小碗放少许凉水加生粉调匀,倒入汤中勾芡,为了不影响豆腐出锅时的美观,最好用铲背稍微搅动一下,会“掂”锅的最好 :),起锅加少许味精,装盘后在豆腐上撒些葱花,这道“麻婆豆腐”就完成 |
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