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转自 青年卒中号 当青年遇上卒中，多的是你不知道的事儿  随着中国居民生活水平逐年提升,心脑血管疾病人群不断攀升。脑卒中作为其中的一种常见疾病,危及患者生命,遗留诸多的后遗症,造成患者残疾、残障,患者的生活质量受到严重影响。脑卒中的高危因素中，性别、年龄、家族史等因素无法改变，近年来三高症：高血压、高血脂、高血糖，是主要的诱因，肥胖诱发三高症的发生，增加了心脑血管的风险，因此，肥胖患者控制体重,是预防脑卒中发生及复发的重要措施。 那么，对于卒中患者，饮食上应如何控制呢？  1.谷薯类 谷薯类的食物主要为身体提供大量的碳水化合物，因为人体的脑组织能量主要是来源于葡萄糖，脑部又不能储藏能量，所以碳水化合物对于患者来说是十分重要的，碳水化合物要占到一天总能量的50%左右，做到谷类食物的粗细搭配，比如糙米、小麦、燕麦、玉米面等。 2.蔬果类 新鲜蔬菜和水果中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。多吃富含抗氧化物的蔬菜和水果，比如樱桃、草莓、猕猴桃、紫甘蓝、油菜、菠菜。 3.肉禽鱼乳蛋类 这些主要是为身体提供蛋白质，动物性的蛋白质应该占总能量的一半左右。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 4.维生素b6 维生素b6在身体的代谢方面发挥着重要的作用，一般存在于鸡肉、鱼肉、香蕉、坚果类、蛋黄、豆类、动物的肝脏里面。 5.维生素b12 当维生素b12缺乏时就会抑制蛋氨酸合成酶的作用，从而让一些有害物资堵塞在身体中，提高了心脑血管疾病的发生率，动物的食品里面含有大量的维生素b12，比如鱼类、蛋类、禽类、肉类、贝壳类以及蛋类等。 6.碘 可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。  禁忌1 应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。 禁忌2 每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。 禁忌3 忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。 总之，脑卒中患者要平衡饮食，合理的进补营养，这样才可以保证身体所需要的营养，以降低脑卒中的发生。 撰稿 | 李晨 编辑 | 慧医视界编辑部 设计 | Jethro 审稿 | 金麦子 总编 | 御医 专家介绍： 韩翔，男，复旦大学附属华山医院神经内科主任医师，硕士生导师。 |
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