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医学报告指出，现代人营养缺乏比例少，绝大多数都是营养过剩，但脑部的营养则相对较低，原因是吃得不够健康。你每天爱吃的那些薯条、洋芋片、蛋糕…，就是伤脑饮食之一。想延缓老化、预防失智，以下这些伤脑的饮食，能少吃就少吃吧，最好戒掉！  薯条大人小孩都爱，但食物经过高温油炸后，会产生大量的致癌物质丙烯醯胺。 1、高盐饮食 许多国内外研究都指出，高盐饮食除了让血管收缩、血压飙升外，过多的钠会影响大脑的认知功能，并损害思考能力，加速老化。 2、甜食 甜点、蛋糕等这类高糖精致甜食不但热量高，含糖量也多。摄取过多的糖分会与蛋白质结合发生糖基化反应，加速身体的衰老，也使大脑变得迟钝，影响智力发育。尤其青春期的孩子，更应该严格控制甜食摄取量。 3、含铅、铝的食物 油炸油条、甜甜圈，会加入含铝的明矾类膨胀剂，皮蛋则含有一定量的铅。吃了过量的铅、铝会对大脑及肾脏细胞造成一定的毒害，同时也会造成记忆力减退、认知能力下降。 4、油炸食品 许多人都爱吃炸鸡、薯条、洋芋片，但你可知食物经过高温油炸后，会产生大量的致癌物质丙烯醯胺，不但伤害神经和生殖系统，也损伤大脑细胞，大人小孩都应该少吃。 5、反式脂肪 饼乾、糕点、爆米花等烘焙食品常用氢化植物油制造酥脆或滑润口感，但植物油氢化不完全会产生危害健康的"反式脂肪"。台北荣临床毒物与职业医学科主任杨振昌指出，许多研究发现，反式脂肪和饱和脂肪相比，对人体的危害更高，因会增加心血管疾病风险，也很可能引起脑血管型失智。卫生署已从去(2018)年7月起，禁止食品中使用不完全氢化油，不让人工反式脂肪用于食品。 6、酒精 台北慈济医院身心医学科主任陈益乾指出，喝酒伤脑，因酒精是中枢神经抑制剂，会让中枢神经系统运作减缓。短时间大量饮酒会造成急性酒精中毒，脑部功能改变，影响行为。长期饮酒则导致慢性酒精中毒，酒瘾者易有注意力分散、睡眠干扰、焦虑、抑郁等精神症状，另外可能造成酒精性痴呆症，除了严重记忆力丧失外，还出现人格退化、判断力、定向感及智能减退等。 7、抽烟 ＷＨＯ与国际失智症协会（ＡＤＩ）曾发表声明指出，据研究，抽烟也是失智症的危险因子之一，吸烟者罹患失智症的风险比未吸烟者高出四成五。 |
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