|
夏天里，很多家长都会陷入这样的纠结，该不该给孩子喝冷饮。 冷饮，是生冷食物的一种，容易伤中焦的阳气。 证据就是有的孩子喝了容易腹痛，或解稀烂大便，少女喝了容易痛经。因为寒性收引，导致脉络拘紧，筋肉挛急，所以会肚子痛，经络不通。 当然，冷饮也有好处，就是喝了感觉爽，解了大暑天的闷热。但是，人在河边走哪能不湿鞋，长期喝冷饮的人多少都会受寒凉所累，影响健康。 因此，身体欠佳的人，老人和小孩，最好不要喝冷饮。 为什么明明知道冷饮不好，孩子们却对它还是念念不忘？ 因为口感好啊，如果只有健康，没有美味，没有快乐，那又怎么能称得上是金色的童年呢！ 如果我们有比外面买的冷饮更好的饮料，就可以轻松愉快地跟它们说拜拜了。而这并不困难，我们自己在家就可以做出美味又健康的饮料。  水果汁虽然是一个选择，但并不是非常理想的。 因为如果用一般的搅拌机打水果汁，高速转动的时候摩擦生热，并不能很好地保持水果的滋味，因此，常需要放入少许冰块保鲜，这样一来，这果汁的“生冷”指数就飙升了。 另外，搅拌出来的果汁纤维被破坏，糖分被保留了，浓度也比较高，属于比较“滋腻”的食物，脾喜燥恶湿，滋腻的食物显然对它来说不是理想的食物。 水果茶是理想的冷饮替代品，其中常温水果茶也是极力推荐的，因为制作很简单，比如说青柠百香果蜂蜜茶。 材料：青柠1-2颗，百香果1/2个，常温饮用水若干，蜂蜜若干，滤渣袋（小号）1个。 制作方法：把青柠洗干净切片，百香果切开，掏出果肉，两者放入滤渣袋中，把滤渣袋放入杯子里，加入少许饮用水，用勺子捣滤渣袋，使果肉捣烂，果汁渗出。 取出滤渣袋，加入更多的饮用水，加蜂蜜调至自己喜欢的口味，即可。 青柠和百香果都是富含维生素C的水果，适量的维生素C有助于提高免疫力，减少上呼吸道感染。这种酸甜的搭配也可以生津开胃，一般的碳酸饮料或者甜的饮料常常容易产生饱腹感而影响小朋友的食欲，这个水果茶完全不会，喝完了吃饭更香！这个方法不只是适用于青柠和百香果，其他水果也是可以的，比如西柚，柠檬、罗汉果或无花果，一般都会选取酸甜味道比较强的。适当加入少许菠萝、芒果等，口感会更丰富。但这些热带水果多为湿热属性，高糖分，容易引起过敏，用少许在水果茶里比单纯食用的浓度明显更低，可以降低过敏的风险，但如果本身容易过敏的朋友，建议尽量不要放这些水果，具体放什么水果可以参考我们以往的文章（《水果怎样选》）当然，如果本身有胃酸分泌过多，或者消化道溃疡的朋友就不适宜饮用这种偏酸的饮料。那么，这些朋友可以喝一些煮出来的水果汤。 说起水果汤，很多人会觉得辣眼睛啊，黑暗料理啊，大家想的都是草莓炒西芹啊，或者橘子炒白菜….   然而并不是这样的，西餐里其实也经常会把水果煮制称为菜肴的，比如说红酒炖梨。 中国也有冰糖炖雪梨，但雪梨偏凉，比较适合热咳燥咳（冰糖炖雪梨，不是你想喝就能喝的），如果是摸不清孩子体质的话，我认为苹果更适合，比如说苹果瘦肉汤。  材料：苹果1个，瘦肉150克，蜜枣1个。 制作方法：苹果去皮去芯切块，瘦肉飞水，切块，上料加蜜枣、清水适量武火煮沸转文火煮30分钟。 苹果性平（有的专家认为性凉），能健脾和胃，生津止渴。 因为富含果胶，所以炖苹果泥可以用于治疗婴儿轻度腹泻。与瘦肉煮汤的话气味芬芳，酸甜口味，比较清爽不油腻，容易吸收，利咽喉，非常适合老人、小孩以及慢性咽喉炎的患者服用。 如果本身选取的苹果够甜，是不需要另外加甜味的东西的。如果选到了酸苹果，那可以用蜜枣或无花果（表面有糖霜的才甜，否则有可能是酸的）1-3枚增加甜蜜的滋味， 然而有一个坏消息，夏天并不是苹果的季节，这个时候虽然也会有苹果，但煮出来大多会偏酸，现在找新鲜的无花果代替苹果炖瘦肉也是不错的。但无花果也顶不了多久的班了，因为过几个月以后，山东的苹果熟了，陕西的苹果也熟了，那就没有无花果什么事了！ 乌梅汤的版本有很多样，下次我会抽个时间跟大家讲一讲淑女版、高颜版等多种版本，今天要讲的是简易版。 材料：乌梅10克，陈皮2克，冰糖少许 制作方法：乌梅，陈皮浸泡半小时，加适当的水武火煮沸后文火煮30分钟，再加入冰糖，煮数分钟至冰糖完全溶解即可。 乌梅味酸质润敛涩，能生津止渴。 陈皮与乌梅恰恰相反，如果说乌梅是性格内敛贤淑的小家碧玉，那么陈皮应该是眉宇间自带硬气，可盐可甜的大姑娘。 陈皮辛温，气香宣散，可升可降，因此，恶心欲呕可以用她降逆止呕，腹泻也可以用她止泻。 乌梅生津中和了陈皮的温燥，陈皮活泼了乌梅带来的津液，两者结合既能醒脾又能生津，结果就是吃嘛嘛香！ 虽然视觉上乌漆漆的颜值不高，但味道酸甜可口，如果陈皮挑得好，还会有回甘！ 我们医院有一款开胃健脾饮，就是在此基础上研制而成的，用于饮食积滞内停，不思饮食，酸酸甜甜，健脾消滞开胃，无论口感还是功效都杠杠的！ 喝过的人都会刷新了对中药的印象，你以为中药只有“苦茶茶”那就大错特错了，好喝的中药分分钟吊打街上的香精饮料酸奶！
除了乌梅汤，还有很著名的茅根竹蔗水也非常好喝。 材料：白茅根50克，竹蔗500克（均为鲜品） 制作方法：上料加入适当清水，武火煮沸后转文火煮成茶，代茶饮。 茅根竹蔗水有清热生津，利尿通淋的功效，尤其适用于燥热天气或本身小便涩痛不爽，亦可做麻疹、水痘的辅助治疗，但如果孩子本身体质偏寒，夜间遗尿的话就不太合适了。 看吧，其实不喝香精冷饮，我们还有很多更健康的选择！ 《神农本草经》中说蜂蜜能“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。” 《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。” 两者都充分肯定了蜂蜜的养生功效。 总体来说，润肺润肠，调理脾胃，醒脑解酒的功效是一定有的，味道也不错，易溶于水，是理想的调味剂。 但蜂蜜在高温下营养成分会被破坏，因此，一般用40°左右的水来调配。 另外，蜂蜜有可能含有少量肉毒杆菌，对于1岁以上的孩子来说是不构成影响的，但对1岁以内的孩子是有风险的，所以1岁以内的孩子不能食用蜂蜜。 《中华本草》说冰糖能“健脾和胃，润肺止咳”。 因此，常跟老搭档川贝一起炖，或者跟柠檬隔水炖柠檬膏，用来润肺利咽。 冰糖性平（有的专家认为偏凉），味道清甜如少女，人畜无害，老少咸宜，不过冰糖难溶一点，通常要煮一下。 《本草易读》记载红糖能“和中助脾，缓肝润肠。除心腹紧张，却心腹燥热。” 总的来说，红糖可以活血化瘀，并能温中补虚，富含铁等元素，因此成为了妇女之友。 最著名的搭配是红糖生姜饮，生姜辛温，行气并温通经络，红糖的甜柔和了生姜的辛辣，又能补虚。此方既有效又好喝，为坊间少女月经前后，少妇产后常备良品，风靡数百年，经久不衰。 小孩子虚寒体质或进食虾蟹后可进食少许，生姜红糖饮是可以解虾蟹毒性的。
|
|
|
