茄汁豆腐：外焦里嫩，酸甜开胃，全家老少都爱吃

豆制品营养丰富，热量低，茄汁豆腐，酸甜可口，美味开胃，是一道很适合老人小孩的家常菜肴。

点击图片  ▲  收藏本菜谱

茄汁豆腐

图文 | 小耿妈妈

中豆腐1块粟米粒适量青豆适量番茄沙司2勺白糖适量盐少许蚝油1勺

1. 准备的原料。2. 水烧开，加点盐，汆烫粟米，青豆，大火十几秒就可以。3. 豆腐切厚片。4. 下油锅，中小火慢煎。5. 两面煎成金黄色就行。6. 锅中油全部倒出，加入番茄沙司，蚝油小火炒香。7. 加入煎好的豆腐。8. 少许的清水，白糖翻炒均匀，烧开。9. 撒上粟米，青豆炒匀就可以。10. 酸甜开胃的豆腐就做好了。

小窍门：

煎豆腐的不要随意的翻面，待底部完全煎成硬壳再翻面，这样不容易粘锅，也不容易碎。