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苦瓜炒鸡蛋  用料 苦瓜一根；笨鸡蛋3个（柴鸡蛋）；葱；姜几片；花生油2汤匙；盐1/2茶匙；大蒜几瓣（拍碎） 做法 备料 苦瓜洗净，对半切开，去瓤 切薄片 过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水 控干备用 鸡蛋打散，备用 锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下 立刻倒入蛋液 大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固 蒜香回锅肉  材料：带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。 做法 1、猪肉洗净，下锅煮熟，用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。 2、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口干不好。 3、热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。 4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入少量白糖调味。 5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒，然后出锅装盘即可。 培根炒圆白菜  材料：圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋； 做法 1.圆白菜洗净，用手撕成小块备用；培根改刀切小段； 2.热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香； 3.倒入沥干水分的圆白菜，翻炒； 4.调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可 |
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