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今儿是末伏啦 大名：末伏 小名：秋老虎 释义：立秋后的第一个庚日，是三伏天中的最后一伏 时间：8月11日——8月20日 特点：早晚较凉爽，白天阳光照射强烈，早晚温差较大 虽说末伏是三伏天中的最后一伏，也就是咱们常说的秋老虎。但末伏白天温度较高，早晚温差较大，还是得做好防暑措施！  北京人在三伏天是有属于我们自己的传统习俗。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 烙饼摊鸡蛋 老北京的三伏是要吃烙饼摊鸡蛋的。北京一年到头都有饼吃，麻酱糖饼、油渣饼、发面饼等等。但唯独到了末伏，北京人必须得吃一口烙饼摊鸡蛋。 您可别小瞧这烙饼摊鸡蛋，搁今天这的确难登大雅之堂。但是在老北京，烙饼摊鸡蛋可是能待客上桌的！ 以前京城流行一句话：“请他吃烙饼摊鸡蛋，我疯了我！”可见烙饼摊鸡蛋在北京人心中的地位。以前很多老电影里也能看到，北京人只有在接待重要的客人时才会舍得请人家吃烙饼摊鸡蛋。这也是最考验旧时主妇厨艺的一个标准。 吃完了这烙饼摊鸡蛋 咱还吃点老北京的伏天冰饮降降温 雪花酪 雪花酪是老北京人夏天必备的冰饮。小贩得准备好一只铁捅，弄上同心轴再装好冰水、香料和糖。再把冰桶往木桶里边一套，缝隙间填满冰和盐。推着车一边吆喝一边等着铁桶里的水结成冰凌。 酸梅汤 北京的酸梅汤大可分为两种：信远斋和其他。信远斋的酸梅汤可以说是京城第一。先用沸水泡乌梅，滤后加上糖把它放凉，加上桂花等料兑点熟水，在官网用冰浸着，喝的时候绝不加冰。这样的酸梅汤喝下去酸甜可口，凉而不冰，香醇可口。可以说是夏天避暑降温的最佳之选！ 绿豆汤 北京人的夏天也不能少了绿豆汤。清热解毒，利气润肤的家庭饮料老少皆宜。先把绿豆煮至五六成熟，用勺碾掉绿豆皮儿再接着煮烂。放凉了滤去残渣放上冰糖镇一镇就可以喝了。夏天到家喝上一碗冰凉可口的绿豆汤那才叫享受呢！ 冰碗 把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、去了皮的鲜鸡头米、去了皮儿的核桃肉、鲜甜杏仁儿等放到小碗里。加点糖再放上一小块饼，吃着香脆可口，清凉舒适。火力旺的年轻人们在夏天可离不开这冰碗。 鲜莲子粥 稍微上了点岁数的人更爱喝清凉的鲜莲子粥。用粳米熬成的鲜莲子粥，放凉后盛在小碗里。放上已经煮烂的鲜连子仁、绵白糖、青红丝和鲜莲子等。喝起来清凉可口，解暑补气。  吃果不吃瓜 老北京人在三伏天最爱吃的就是西瓜跟香瓜。但是到了末伏可别吃了，立秋后“秋瓜坏肚，吃果除燥”。这些瓜虽然美味，但多属阴寒，吃多了对脾胃很不好，要吃也得适量。
但这个季节其他果子也多了起来。尤其是河北深州的水蜜桃和北京西郊的五月鲜儿。“烂桃不烂胃”，桃是越老越好吃。过去胡同里的桃花上块儿八毛的就能买上几斤。甘甜可口水还足的桃子吃起来别提多爽了！除了桃，也可以多吃些梨、苹果、葡萄、龙眼等水果。
吃蜜不吃辣 立秋之后要尽量少吃姜这样的食物。中医有句老话说的是：“一年之内，秋不食姜”。秋天是个养肺去燥的季节。
秋天要多吃些酸的东西，就连想到酸的东西咱就跟望梅止渴一般嘴里就开始分泌津液了，这个津液就能除燥。也可以吃一些甜的东西，像蜂蜜、杏仁就是润肺养肺的最佳食品。
到了末伏也就入了秋，正所谓“火烧七月半，八月木樨蒸”。暑热也是最容易伤心扰心神的季节，让人心神不宁，坐立不安，思绪紊乱，注意力不集中。做好以下三点就能预防暑热。 规律生活 规律作息时间能够养护血管，按时吃饭也是对血管健康很重要的一步。饮食要以清淡为主，爱吃盐的北京人可得注意点了。多吃些清洁血管的食物，如富含叶酸的绿叶菜、豆类、富含β葡聚糖的燕麦等。
保证睡眠 保证充足的睡眠对身体百利而无一害。让内脏稍微休息一会儿也是养生的最佳方式。保证充足的睡眠，可以的话最好再午睡一会儿。
护肠胃 肠胃里面的血管很多，在末伏这段时间一定不要吃太多生冷的食物。保护好肠胃的同时也能保护好血管。
饮食要清补 末伏养生除了护心，健脾利湿也非常重要。适当地吃一些去湿热、健脾胃的食物对身体很好。如促进脾胃功能恢复的茯苓；健脾益胃的芡实、山药、小米等；而扁豆、豇豆、红小豆等豆类也有健脾益气的功效。
特别提示，各位在吃扁豆的时候一定要注意得煮熟煮透，等扁豆颜色不再翠绿以后再吃。否则很容易引起食物中毒。
艾灸穴位 末伏白天温度仍然很高，雨水还多。湿热交加在一起就容易合而为湿热邪气。这个时候如果脾伤于湿，还会让人出现饮食不化、恶心呕吐、腹痛便溏、体弱倦怠等症状
除了注意饮食，末伏在养护脾胃上也可以艾灸丰隆、足三里、脾俞三个穴位。除去身体中多余的湿气，健脾胃，补中益气，通经活络。
莫贪懒多动，免损脾胃阳 末伏虽然白天温度高，但是早晚还是比较凉爽的。进入末伏后，早晚适当地增加一些户外运动可振奋阳气，促进脾气运化，更能改善胃口。
注意！户外运动也要适度的好，稍微出点汗最佳，可不能动得大汗淋漓。这样才能“春夏养阳，秋冬养阴”，达到身体内部的自然和谐。
切忌盲目贪凉 老人、儿童等免疫力较差人群和长期伏案工作的白领人士请注意，吹空调要把握好“度”。立秋过后北京天气还是以闷热为主，但一定要适度！
千万不要对着空调直吹，温度也不要太低，25°C至26°C最佳。更不要频繁出入空调房，预防冷热交替，减少在空调房电脑前的时间最佳。冷饮也要适当减少。
老北京在三伏天的食俗，虽以清淡素口为主 但大都是因时宜人的节令食品 加上现在的天气，再注意一下养生 今年的三伏天就能完美过去了！
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