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含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克。在豆类中营养价值最高。脂肪含量丰富高达25％。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，可供热量419千卡。 含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克。在豆类中营养价值最高。脂肪含量丰富高达25％。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比... |
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