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黄瓜去皮切成条，盐腌再把糖醋调，剁椒微辣成点缀，酸辣爽脆呱呱叫。 黄瓜可蔬可果，性凉，味甘，无毒，入脾，胃，大肠经，清热利水，解毒消肿，生津止渴。黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，C，E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分，有抗肿瘤，抗衰老，降血糖，减吧强体，健脑安神，防酒精中毒，降脂稳压，清口气，益肾脏。黄瓜吃法很多，可果当水果吃，可蔬可做莱，凉拌是最常见的做法，今天的菜，就是凉拌，现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。 原材料:黄瓜，剁椒，盐，糖，白醋。 将黄瓜去两头，创皮待用，本来黄瓜的翠皮不用去的，但不法商贩，用药保鲜，为了保险起见，只能将綠衣创去。 将黄瓜一剖二，去籽瓤洗净待用。 将黄瓜切条待用。 将剁椒取出部分待用。 将白醋与糖调汁待用，酸甜根据自己的味，搅勻待用。 黄瓜条用盐腌制十分钟，用凉开水冲洗一下可去表面的盐份，沥干水份，将糖醋汁与剁椒拌入，稍入味装盘即成。 此菜，色泽清爽，醋香扑鼻，味甜酸带辣，黄瓜爽脆，非常清口，是居家可选的美味佳肴之一。 |
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