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在天气比较热的时候，大家通常都有这一个毛病，那就是整个人的心情非常的烦躁，而且没有吃东西的食欲，毕竟人是铁，饭是钢，我们每天多多少少还是要吃上一些饭菜，我们可以选择吃一些合胃口的，腌制菜在夏天是最合适之选，口感吃起来非常的好吃，而且也是比较下饭。 天气炎热的时候蔬菜的种类特别的多，虽然现在已经立过秋，但是天气依然还是非常的热，在这个时候很多的人喜欢在家里面做一些腌制菜，然后可以吃很长的时间，今天给大家分享的这个腌制菜是腌制黄瓜，口感酸酸辣辣，也是特别的好吃，我相信很多人对于这个腌制黄瓜都是比较的热衷。
腌制黄瓜在制作的时候也是有着一些技巧的，很多人做出来的腌制黄瓜不好吃是因为没有用对方法，在我们家里面，老妈最擅长的就是制作腌制黄瓜，因为我们家里面每年都会种一些不同的蔬菜，这个黄瓜也是其中之一，黄瓜长出来之后特别的多，吃不完的话也会坏掉，所以每年妈妈会把多余的黄瓜给做成腌制黄瓜。
我们家的亲朋好友，还有街坊邻居，都喜欢来我们家里面询问老妈，做这个腌制黄瓜的做法，老妈都会非常耐心地给他们讲解，腌制黄瓜的时候直接放盐，这个做法是大错特错，我们还需要多加这一步，腌制出来的黄瓜不仅非常的脆，而且比较入味，放上半年都不会坏掉。
我们首先准备适量的黄瓜清洗干净，然后上面的水分擦干之后，从中间劈开切成细长条，先不要急着在里面放盐，需要多做的一步就是把黄瓜放在一个盆子里，把黄瓜里面多余的水分挤出来再进行腌制，因为黄瓜里面的水分特别的多，少了其中这一步的话，那么腌制出来的黄瓜口感不好，在里面加入适量的盐醋，花椒水相比较高度白酒搅拌均匀之后，然后进行腌制，放在阴凉通风的地方大概一个星期左右的时间美味的腌制黄瓜就做好了，特别好吃~！ 图片于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~
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