发现好多人在做水煮花生的时候都会把花生一个个地掰开一个口子,这样做有点费时费力,其实想要做出好吃入味的水煮花生,掌握几个小技巧就够了,下面小编就为大家一一分享。 【水煮花生】 食材:带皮鲜花生500克、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶少许、白芷少许、盐适量。 做法步骤: 1、首先把带皮鲜花生全部倒入盆中,加入适量清水,用手反复搓洗几遍,多换几次水,直到水成清澈的为止。 2、花生清洗干净之后,加入可以淹没花生的清水,再加入多一点的食用盐搅拌均匀,让花生在盐水中浸泡1小时左右。(因为花生比较难入味,所以小编每次煮花生都会提前用盐水泡一会,这样煮出来的花生特别入味。) 3、锅里不加油、下入提前准备好的所有香料,加入食用盐,盐的用量要多一点,开小火把香料炒香,完全炒出香料味后加入适量清水,大火烧开后尝一下汤汁的咸淡,要明显感觉到咸味才可以。(提前把香料炒香,然后再加水煮,这样汤汁的香味会特别足,煮出来的花生自然更香。) 4、下入清洗干净的鲜花生,水再次烧开后转为中火煮15-20分钟,喜欢吃脆一点的煮15分钟即可,喜欢吃软一点的就煮20分钟。 5、花生煮好之后关键在浸泡,煮好的花生要在汤汁里面浸泡1小时以上才能很好地入味,所以花生煮好之后不要着急捞出来。 6、花生浸泡入味后捞出控干水分即可装盘食用,直接上手掰着吃,好吃到吮指,根本停不下来。 |
|