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吃对于每一个人来说，都是相当重要的一件事情，人们对于吃的重视程度特别高，尤其是食物的健康以及卫生问题，尤为的重要。那么想要吃到食的食物，那必须得从食材下手，现在市面上的很多食材都存在造假的可能，那么，哪些食材最容易造假呢？今天我们来盘点一下，最容易造假的食物，很多人却当“天然的”一直在吃，你中招了吗？
1、鸭血 平时吃火锅的时候，我们都爱点一道菜--鸭血，鸭血有补血解毒的功效，味道也滑嫩爽口，不过真正的鸭血成本较高，很多奸商就用牛羊肉来冒充。为了不被顾客吃出来，就用甲醛侵泡之后，再加入一些化学品，这样做出来的鸭血和真的口味一样。所以爱吃鸭血的朋友一定要注意识别。
2、蟹棒 你千万不要以为蟹棒就是用蟹肉做的，因为蟹肉成本太高，所以目前市场上的蟹棒根本不含蟹肉。其实好点的蟹棒一般采用鱼糜为原料，再添加一些调料而制成。如果蟹棒用蟹肉制成，那普通人根本也吃不起。
3、高汤 正宗的高汤是将鸡放在锅里经过长时间的熬制，然后取肉留汤。由于制作过程复杂，熬制时间太长，所以就有很多奸商用化学添加剂来代替高汤，虽然吃起来味道也很鲜，但对人体却百害而无一益。
4、红薯粉条 红薯粉条原本以红薯淀粉作为原料，但为了节约成本，假的粉条则会用玉米淀粉或木薯粉来代替。为了能够以假乱真，会在里面添加色素等进行调配，曾有媒体报道造假者甚至用工业明胶和甲醛来合成粉条。那么购买粉条时，如何识别真假呢，首先从颜色看，白色和米黄色的一般为假粉条；另外真的粉条粗细不均匀甚至会有疙瘩。
掺假的粉条火烧时，会有刺鼻的气味，不过我们也很难通几种方法来完全的识别真假。所以购买时，尽量到正规商家购买品牌产品会好一些，虽然贵的不一定是真的，但超便宜的一定是假的。为了自己的健康宁可少吃一点也不可贪图便宜。
5、海蜇丝 真正的海蜇丝是将海蜇皮切成丝，然后脱水加盐，其营养丰富，有清热解毒、降压消肿功效。但由于成本过高，奸商就用化工原料海藻酸钠加明矾来制成假海蜇丝。假的海蜇丝对身体有害，常吃会破坏人体的神经系统。
所以在购买海蜇丝时，要注意观察，真海蜇丝一般呈淡黄色或乳白色，而假海蜇丝为透明白色。真海蜇丝有海腥味，而假的则有化学药水的味道，另外，假的海蜇丝吃起来无韧性、不易扯断、有胶质感。
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