有嘢讲 广东的气候,让广东四季皆有鲜花。 然而,当你还欣赏花有多清新脱俗时, 它们早已经进入广东人的汤煲里了! 近日来广东暑气开始蒸腾不息, 小编又来介绍煲汤好食材 ——鼎鼎有名的霸王花~ 此时喝上一味香甜绵滑的霸王花煲汤, 润肺降噪、清暑解热, 再适合不过了! 综合自广东省中医院、美食星推荐及网络 霸王花知多D 霸王花,别名又叫做剑花,每年的端午到中秋节这段时间是霸王花的花期,硕大的花朵十分的霸气,而在中医当中,霸王花用来煲汤喝还有着诸多的养生价值。 霸王花又名为剑花,是仙人掌科中量天尺的花,一般是在夏、秋期间采花,然后纵向切开,隔水蒸后,晒干使用。霸王花不同地方的名称也有所不同,在北京叫三棱箭、三角柱,在海南又有两种叫法,保亭称其为龙骨花,三亚则叫霸王鞭。在广东肇庆的七星岩上,盛产剑花,因为剑花凌空倒挂在绝壁之上,犹如悬在空中一把尺,故又叫量天尺,因为霸气十足,又名为霸王花。 霸王花我国主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。在广东地区,霸王花是煲汤圣品,一直被“爱汤一族”广东人所钟爱。 霸王花的功效 因为“诸花皆升”,花类药物可以治疗心胸以上部位的火郁之证,此外霸王花花瓣是白色,白色入肺属金,花蕊是黄色,黄色入脾属土,培土生金,既可以清痰热郁结,又能健脾以绝生痰之源。 《广东中药》:“甘,微寒”。《岭南采药录》:“止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之”。此外,霸王花主要入肺经,具有清肺润燥,除痰止咳功效。 本草书籍对于霸王花功效描述较为简略,霸王花日常除了用于治疗肺燥、肺热咳嗽之外,对于痰热郁结于心胸以上部位均有效果,譬如用霸王花煲汤对辅助治疗肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等疾病。 霸王花煲靓汤 霸王花猪骨汤 材料:霸王花50g、猪骨头500g、蜜枣5粒 做法:猪骨头洗净,放入锅中焯过水后捞起,将猪骨头放入砂锅中,加入适量清水,然后放入洗净的霸王花,再放入蜜枣,大火煮沸后,文火熬煮3个小时左右,最后加盐调味即可。 功效:清热润肺、除痰止咳。 霸王花蜜枣猪肺汤 材料:霸王花80~100克,蜜枣3个,猪肺1个,陈皮一角、生姜3片(3~4人量) 做法: 1、霸王花、蜜枣、陈皮浸泡至软,霸王花撕开、切段; 2、将猪肺的喉管接入水龙头中,灌入清水后倒出,反复多次直至猪肺变白,切为厚片块,洗净后与生姜一起放入沸水中煮5分钟,再捞起过冷水; 3、将食材一起放进瓦煲内,加入清水适量,武火煮沸后,改用文火煲约1小时,最后用食盐调味即可。 霸王花海底椰清润汤 食材: 猪骨适量 、霸王花100克、海底椰20克、玉米一条、玉竹15克、薏米15克、茨实15克 、干淮山10克 、百合10克、蜜枣一个、姜两片 做法: 1、猪骨冷水下锅,焯水后洗净备用; 2、其他食材提前浸泡10分钟,洗净沥干备用; 3、玉米切成小块,除百合、淮山外,所有食材放进瓦煲,煲约2小时; 4、百合、淮山最后20分钟放,最后加盐调味即可。 霸王花虽好,两类人不宜饮用 你以为广东人在赏花, 其实广东人脑海里已经 有100种花的花样吃法…… 霸王花煲汤靓方赶紧收藏! |
|