很早以前南瓜是田间百姓经常食用的瓜菜,如今越来越受到城市人群的青睐。因为南瓜不仅有较高的食用价值,而且还有着不可忽视的食疗作用。 其中对人的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素,此外还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。 1、保护胃粘膜、帮助消化 南瓜中含有的果胶是一种膳食纤维,可以保护胃肠道粘膜,促进溃疡愈合,所含成分能加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。 2、促进生长发育 南瓜中的锌是人体生长发育的重要物质,还有益皮肤和指甲健康;其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,抑制癌细胞的出现。 3、提高免疫力 南瓜中还含有多种维生素和矿质元素,如维生素 A、钙、钾、磷、镁等,特别适合中老年人和高血压患者。 4、消除有害物质 南瓜内维生素和果胶丰富,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和一些有害物质,如重金属中的铅、汞和一些放射性元素,起到解毒作用; 中医上还认为,食用南瓜能润肺益气,化痰排脓,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。 吃南瓜的时候,很多人都把里面的南瓜子丢掉了。实际上,南瓜子也有很不错的营养,丢了实在可惜。 1、保护前列腺 得益于南瓜子中的活性成分和锌,可较为有效地保护并防治前列腺疾病。 2、有助降压 南瓜子中含有的泛酸,可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。可以减轻老年前列腺肥大引起尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状。 3、改善牙龈萎缩 南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷,老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是其富含胡萝卜素和维生素E,这两种物质能够滋养牙龈,预防牙龈萎缩。 所以,相对于南瓜来说,高蛋白和低糖的南瓜子倒是高血糖人群的一个不错的选择。 |
|
来自: 熊样熊才 > 《2019野菜中药材》