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福源楼 入伏吃这菜，吃一斤相当于于10个鸡蛋，6杯牛奶，成本不到5块钱。它是天然“补钙菜”，鲜美补钙，3元一斤，从不发愁孩子的长个，夏天进入三伏天，气温上升是不是已经感受到了炙热，所以要吃一些可以开胃好吃和补充微量元素的菜，梅豆炒肉。梅豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统。同时梅豆角也提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。梅豆角所含B族维生素可帮助消化，增进食欲。 小油豆腐烧梅豆 By 花鱼儿 配料： 刀豆 145克、小油豆腐 75克、花生油 3汤勺、生抽 2汤勺、白糖 0.5汤勺、精盐 0.5勺 烹饪步骤： 1.食材：梅豆（已摘洗）、小油豆腐 2.烧锅加3汤勺油烧热，下入已摘洗好的梅豆和小油豆腐翻炒翻炒。 3.接着，加适量的清水。 4.加2汤勺生抽。 5.加0.5汤勺白糖。 6.加0.5勺盐。 7.调味煮开。 8.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。 烹饪小贴士： 1、据介绍，梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。2、梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时。3、中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。4、正确烹调处理方法，豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
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