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养鱼八字法当中的第一个字就是水，养鱼先养水也人尽皆知。然而，真正懂得“水”的，又有几人？如果说，天底下没有两块完全相同的土壤，那么，同样，天底下没有两个完全相同的水体。大凡种地的农民都知道，不同的土壤适合于种植不同的庄稼。同样，不同的水体最适的养殖品种也不同。在不同的土壤中种植相同的植物，由于土壤不同，需要施的肥料也不同，同理，养殖同样的动物，不同的水体，所需要的投入品也不同。
不同的土壤，决定了不同的植被。不同的水体，组成生态系统的藻类、细菌也不同。同一种肥料，在不同的水体中培出来的细菌、藻类也不同。种地的，可以测土施肥，科学种植。前提是懂得土壤的属性，同时也懂得植物的需求。养鱼养虾的朋友们，你们懂得水的属性吗？你们知道鱼虾对环境的需求吗？尽管我们也强调测水调水，那测什么调什么？如果你既不懂水，也不懂鱼虾，你怎么能做到科学养殖呢？只能说是瞎养！最让人不寒而栗的是，整个水产界帮你调水的“技术员”其实没有几个真正懂水！这无异于盲人扶着盲人过马路！自然界没有不含矿物质的“纯净水”。当水蒸气在大气中形成雨滴的时候，没污染的大气中的氧气、氮气、二氧化碳，污染大气中的各种氧化物如二氧化硫、氧化氮、二氧化氮；各种气溶胶（如PM2.5）等就溶解到水里了。当雨水落到地面，与土壤、岩石接触后，又溶解了其中一些矿物质。这些雨水或汇成径流，形成江河，最后回到大海，或渗入地下，形成地下水，或驻留于地下，或形成泉水，最后也回到大海。水在运动过程中，接触过什么土壤、岩石，都会留下“印记”，经历的不同，导致水体组成的差异。反过来说，水的差异，是因为水体所含的矿物不同。所以说“水是一种流动的矿床”，或者说，水是一种流动的“土壤”。理论上，水中含有地球上所有的物质，包括所有元素、天然或人工的化合物，只是浓度不同而已。
一般来说，雨水的平均盐度大约为0.0003%，地表水为0.003%，地下水为0.03%，河口水为0.3%，海水为3%，有些盆地卤化水可高达30%。尽管水体中含有各种矿物质，但大多数矿物质溶解度很低。构成上述盐度的主要离子为：钙、镁、钾、钠，以及碳酸氢根、碳酸根、硫酸根和盐酸根。在海水中，上述离子的总和（重量）构成海水盐度的99.8%。虽然说“有水到的地方就有鱼虾”，但是，从生产角度讲，并不是所有水体都适合养殖。这里牵涉到效率问题。就像所有土地都可以用来种庄稼，但是，有些土地由于太瘦而没有利用价值。和土壤一样，不同水体，生产力也有所不同。生产力高的水体，可以高产，生产力低的水体，虽然也可以高产，但必须付出更高的代价（成本）。例如，我们年头挖个池塘，放水，放些鱼苗，不去管它，年底就有鱼抓了。关键是，能有多少产量？
根据前人对水库湖泊生产力调查研究的数据，产量是毛生产力的0.1%～0.7%。我们按0.5%计算：假设我们池塘的平均毛生产力是8克氧/平方米/天，即3克碳/平方米/天，这样，一年的亩产是：3X365X666.667X0.5%/15%/1000=24.33（公斤/亩）。
如果我们池塘的生产力是16克氧/平方米/天，则亩产是48.66公斤。很明显，生产力决定产量。
当然，有人说，生产力低的水体，我们可以通过投饵来提高产量啊？这话没错，问题是，我们能投多少饲料？
假设我们用很好的饲料，每公斤饲料可以生长一公斤鱼。一公斤饲料含碳大约500克，一公斤鱼含碳大概150克，所以，每投一公斤饲料，池塘必须能提供（500-150）/12X32=933.33克氧。
生产力低的池塘有多少剩余氧（我们先假设池塘不留氧债），亩产24.33公斤的池塘的剩余氧是24.33X15%/12X32=9.732公斤氧，因此，可以投入9.732/0.9333=10.24公斤饲料。因此，在没有任何增氧措施的情况下，生产力低的池塘投喂饲料的产量是24.33+10.24=34.57公斤。
同样，生产力高一倍的池塘的剩余氧也高一倍，可投入的饲料也高一倍，因此，产量也高一倍，即48.66+20.48=69.14公斤。
所以，有人认为，投喂饲料的池塘水体生产力对产量影响不大，甚至由于池塘生产力高，天然饲料多，不利于饲料销售。这种观念是不正确的，因为生产力低的池塘饲料根本投不进去。
（以上的数据是用来说明问题的，池塘的实际情况不同，因为池塘水体与大气存在着气体交换，池塘底部也存在氧债，可以承受的饲料比上述数据高得多，因此产量要比这个例子高得多。）
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