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导语:推荐四道下酒农家菜，酸辣又下饭，学会了给老婆露一手！ 大家好，我是小妹开箱，大家都爱叫我大胖，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。每天我很荣幸和亲爱的粉丝朋友共同分享美味的佳肴和更详细的菜谱，让大家收藏学习，喜欢的请您关注下哈，每天都会准时更新最新最好吃的美食菜谱！希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！ 西红柿炒蛋
食材调料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙 做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充沛搅打平均待用。 2、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 小窍门：1、炒制此菜时，要旺火速成。鸡蛋中加水淀粉能够使鸡蛋口感更爽滑。 2、西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，由于西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时分就有构成鲜味的物质析出，不需求再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时分不放葱姜蒜的缘由。 酸辣鹅肠
材料：鹅肠、木耳、蒜苔、酸泡椒、红椒圈、姜末、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、色拉油、淀粉适量。 做法：1、鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。 2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蚝油、陈醋制成酱汁，待用。 3、往沸水中加入姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠、木耳、蒜苔焯水捞出，沥干水份待用。 4、锅下色拉油，下入红椒圈、姜末炒香，再下入酱汁烧开，然后下入鹅肠、木耳、蒜苔快速炒匀后，勾薄芡即可。 湘味小炒鸡
材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈， 做法：1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。 2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。 3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。 4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。 5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。 鲢鱼炖豆腐
食材：鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、豆瓣酱、盐、料酒、味精； 做法：1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角； 2、下入三勺豆瓣酱炒出红油；烹入料酒，下入切好的鱼段；添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟； 3、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；撒入香菜和葱碎，出锅即可； 上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在小妹开箱评论区留言讨论。 如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。 |
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