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玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 所以像玉米面这样好的粗粮，我们要变着花样经常吃。不要只用来熬粥了。今天小编就给大家介绍一个玉米发面饼的做法，成品色泽金黄诱人，一口咬下去松软香甜，外焦里嫩，比面包还好吃。一起来看看具体的做法。 食材：200克细玉米面，300毫升开水，200克面粉，250毫升凉水，4克酵母 玉米发面饼的做法： 200克细玉米面倒入300毫升开水烫一下，开水边倒边搅，先搅成棉絮状。  搅成棉絮状后，倒入200克面粉，然后再倒入250毫升的凉水。搅拌成比较浓稠的面糊。  面糊搅好后，倒入4克酵母，5克白糖促进发酵。  再次搅拌均匀。  然后用保鲜膜封住，发至2倍大。  利用发面的时间，把2个鸡蛋打到碗里，打散，加入葱花和火腿肠丁，加适量盐搅拌均匀。搅匀后备用  面发好后，用勺子翻拌一下，排除大气泡。  然后把面糊倒入到锅里，摊平，面饼表面淋一点油，开小火，盖上盖焖2分钟。  2分钟后出锅。  锅里倒入搅拌好的蛋液，摊平。  把刚刚还有一面没有烙的放在下面，再盖上盖子焖2分钟，就可以出锅了。  出锅后切成小块。 玉米发面饼加了鸡蛋，葱花，火腿，口感更香，营养更丰富，吃起来特别的香软蓬松。 老铁们，这道玉米面的做法您们还喜欢吗？可以头天晚上把面糊搅好，放进冰箱里冷发酵，第二天早上起来直接烙好就可以了。估计10分钟就能搞定。 |
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