|
都说靠山吃山，靠海吃海，在我们沿海地区的城市，人们都十分流行吃海鲜，这其中有一种海鲜个头不大但味道却很鲜美，它就是蛤喇。对于海宝来说蛤蜊再熟悉不过了，在生活中，蛤蜊是非常容易买到的一种海鲜,它的肉质鲜嫩,营养丰富，蛤喇也有非常多的种类，比如花蛤、肥蛤、毛蛤等，其中以花蛤最为普遍，是当地人餐桌上的一道家常菜。 咸鱼百科 花蛤之所以这么受欢迎，一方面是因为价格相对较低，5块钱的分量就够吃一顿饭的了。另一方面在于味道，花蛤加热之后，就会张开壳，这时过一遍油，味道特别鲜美。花蛤蜊在每年的4-6月和9-11月是生长速度最快的，此时的花蛤也是非常肥美的。  那么吃花蛤会胖吗? 一般像这种贝壳类是不太会发胖的，无论怎样都要适量，太多了就不好了.任何减肥的原理都是蓄水池原理，当消耗的热量大于摄入的热量时就会瘦，反之，就会胖，花蛤的热量每100g是62大卡，是低卡食物，但食用过多也会发胖。蛤蜊含有丰富的蛋白质和脂肪，食用过多会造成能量堆积，从而发胖。  实花蛤蜊的脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。辣炒花蛤虽然热量不是很高，但是很下饭，这里面的辣椒能够帮助开胃，因此大家还是要控制食量。  辣炒花蛤 用料 花甲、小米椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、蚝油、白糖、油、郫县豆瓣酱。 做法 1.花甲清洗干净，沥水。将葱和小米椒切段，大蒜拍扁备用。 2.锅内倒油，加一小勺豆瓣酱，炒出红油。放入大蒜、生姜和小米椒炒香。倒入花甲，翻炒均匀。烹入一点料酒去去腥。 3.花甲加蚝油、一点酱油和盐调味，炒匀。盖上锅盖焖到花甲全部张口。撒上葱末，炒匀出锅。  花蛤蒸蛋 用料 花蛤、鸡蛋、清水、香葱段、蚝油、生抽、盐、麻油。 做法 1. 新鲜的花蛤，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火。捞出控水备用。 2..鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起搅拌。将花蛤放入瓷碗或盘子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋液抹过花蛤一半就可以了。 3.碗上覆盖一层保鲜膜，冷水大火上锅蒸，等开锅后转中火，十分钟即可。利用这个时间，用蚝油、生抽、盐和麻油做好调味汁备用，切少许香菜，等蒸好撒上即可。  小贴士 花甲买回来后，先用清水浸泡一下，往水里面加三勺盐，滴几滴香油，然后静置一段时间，花甲就会自然开口吐沙了。 |
|
|
