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栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，原产与中国中部，现在世界各地广泛栽培，9-11月果实成熟显红黄色时采收。始见于《神农本草经》，又名木丹；汉司马相如所作《上林赋》中有“鲜支黄砾”之句，鲜支即栀子；《汉书》曾记“汉有栀茜园”及《晋书》所载“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”等语，可见我国栀子的园林栽培、使用已有两千余年历史了。栀子味苦性寒，归心、肺、三焦经，有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒之效焦栀子可凉血止血。 古籍摘要 《神农本草经》：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮齄鼻，白癞赤癞疮疡。” 《本草正》：“栀子，若用佐使，治有不同：加茵陈除湿热黄疸，加豆豉除心火烦躁，加厚朴、枳实可除烦满，加生姜、陈皮可除呕秽，同元胡破热滞瘀血腹痛。” 《汤液本草》：“或用栀子利小便，实非利小便，清肺也，肺气清而化，膀胱为津液之府，小便得此气化而出也。” 化学成分及药理作用 栀子含异栀子苷、去羟栀子苷、栀子酮苷、山栀子苷、京尼平苷及黄酮类栀子素、三萜类化合物藏红花素和藏红花酸、熊果酸等。 具体药理作用 1.利胆作用 栀子及其所含环烯醚萜有利胆作用；其提取物及藏红花苷、藏红花酸、格尼泊素等可使胆汁分泌量增加；另外，栀子还可用于胆道炎症引起的黄疸。 2.镇静、降压作用 栀子煎剂及醇提取物有降压作用，其所含成分藏红花酸有减少动脉硬化发生率的作用；栀子的醇提取物有镇静作用。 3.抗微生物作用 栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用；其水津液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用。 中医食疗推荐 栀子仁莲子粥 材料：栀子仁5g，莲子10g，粳米50g，白糖适量。 制作方法：栀子仁碾成细末，备用；莲子、粳米洗净、同煮；待粥成时，调入栀子末稍煮即得。可加白糖适量调匀，分两次食用。 养生功效：清热化湿。对老年性阴道炎证属湿热下注兼有心火盛，症见带下黄,心烦易怒，失眠等有较好的调理作用。 香附栀子粥 材料：香附6g，栀子10g，粳米100g。 制作方法：先取香附、栀子加水煎煮，去渣取汁；将所得药汁与粳米一起煮粥即可。 养生功效：舒肝理气，清热泻火。 凉拌栀子花 材料：栀子花100g，枸杞子，小香葱，盐，香油适量。 制作方法：1.将准备好的栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20min，清水漂净； 2.烧水，水开后放入栀子花焯1min左右，捞出备用； 3.小香葱切碎，搅上热油备用； 4.将栀子花中加入适量盐，香葱油拌匀，装盘，加几颗枸杞子点缀即可。 养生功效：清热泻火除烦。 栀子花枸杞小米粥 材料：栀子花，枸杞子，小米，冰糖适量。 制作方法：1.栀子花除去杂质，用淡盐水浸泡20min，漂净待用； 2.将小米洗净，加水置于锅中，大火煮开后，换小火炖40min，加入、栀子花、枸杞子、冰糖，再熬煮5min，搅拌均匀即可。 养生功效：小米，利尿消肿；冰糖，和胃、健脾、润肺止咳；栀子，清热泻火，三者同煮，共奏清热之功。 |
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