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夏天吃夜市的时候，很多朋友喜欢吃花甲，花甲弄成麻辣味的，吃了特别爽口，以前的时候我没吃过这种花甲，觉得它外面有壳，里面只吃那么一点的肉，不过，后来在夜市上吃了一次，就彻底迷上了这种美味，经常找机会吃。很多小孩子也喜欢吃这道菜，只要做出来的味道不是特别麻辣就可以。 还有一些朋友不喜欢做这道菜，是因为害怕泥沙处理不干净，泥沙如果不处理干净的话，吃了是非常影响口感的，那么今天呢就为大家分享一下花甲比较美味的做法，大厨教你怎么做，能让花甲快速吐干净泥沙，吃了还没有腥味儿。花甲也属于海鲜，海鲜的种类有很多种，有螃蟹有大虾。
这种花甲是属于最便宜的，几块钱一斤，可以在家里多买一些，一次做上一大盘儿，根本就不够吃，那么我们来看一下做法吧，怎样才能把花甲做得特别鲜嫩入味儿。喜欢吃花甲的朋友一定要试一试噢，嘴馋了想吃海鲜了，就买几斤花甲在家里吃。首先买上两斤的花甲，准备食材：料酒，香葱，蒜，姜，辣椒，豆瓣酱，生抽料酒。
花甲需要先处理干净泥沙，怎么处理呢？把花甲清洗干净，然后呢凉水下锅，在锅里面倒入一些料酒，小火慢慢加热，让花甲慢慢张开口。花甲焯过水之后捞出来过一遍凉水，然后把其它的菜切好，香葱，蒜，辣椒都切好。油锅里倒入油，油烧热，先把葱姜蒜，干辣椒倒进油锅里爆炒出香味。
然后把花甲倒进油锅里翻炒，倒两勺豆瓣儿酱炒出红油，这时候呢在锅里加入生抽，料酒，大火爆炒一分钟，放入一些青椒，炒至断生就可以了，非常美味，这样麻辣爽口的花甲就做好了。花甲提前吐沙，可以在盐水里泡一会儿，这样沙子吐得特别干净，吃了也放心。你学会了吗 |
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