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说起调味料，我们都知道，调味料一般都是用少量的加入到其它食物中来改善味道的食品成分，有些调味料有时也被用来做主食或者是主要成分来食用。调味料所添加的味道上分有酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻。不同国家不同的地区，都有着自己的烹饪技术，一般也都有自己的特色调味料为标志。可不论是哪道美食，我们都会用到调味料。下面给大家分享一下，大厨教你：厨房各种调味料的作用，学厨入门的必修课，赶快收藏，我们一起来看看吧。 1种：酱油，加入酱油可使菜肴更加的入味，还可以增加食物的色泽，一般适合红烧和制作卤味。 第2种：蚝油，我们都知道蚝油本身就很咸，可以用一些糖来稍微中和其的咸度。 第3种：沙拉油，沙拉油是我们常见的烹调调味，可用于制作糕点上。 第4种：生抽，生抽的颜色比较淡，生抽用于一边的烹调用，吃起来味道也比较咸，一般做炒菜或者是凉菜时用的多。 第5种：老抽，老抽的颜色则很深，吃起来有种鲜美微甜的口感，一般都是给食品来上色。比如做红烧时用就是比较好的。 第6种：麻油，麻油是最后再起锅前淋上，可以增加香味，尤其是在腌制食物的时候，可以放入一些用来增加香味。 第7种：米酒，米酒一般我们在做肉类的时候，都会加入适量的酒，可以去除肉中的腥味。 第8种：甜面酱，甜面酱本身的味道就是咸，我们可以用水来调稀，可以加入适量的糖来调味，味道会更佳。 第9种：辣豆瓣酱，我们以豆瓣酱来调味的时候，不用加入太多的酱油，要不然会过咸。 第10种：辣椒酱，我们在烹调菜肴的时候，加入辣椒酱，可以增加辣味，还可以增加菜肴的色泽。 第11种：芝麻酱，芝麻酱本身是比较干的，可以用冷水或者是用冷高汤来进行调稀。 第12种：番茄酱，我们一般把番茄酱用来于糖醋，茄汁等菜肴，还可以增加菜肴的色泽。 第13种：XO酱，XO酱大部分都是用海鲜的精华浓缩而成的，可以适用于各种的海鲜料理。 第14种：盐，盐可以说是我们烹饪时最重要的调味料了，也适合腌制食物，但是在腌制的时候需要注意量与时间。 第15种：醋，醋不能久煮，我们可以在起锅前加入就行，防止醋的香味散去。 第16种：糖，我们在红烧或者是卤菜的时候，加入适量的糖，可以增加菜肴的风味还有色泽。 第17种：味精，加入味精可以增加食物的鲜味，尤其是加入汤类是最适合的。 第18种：鸡精，加入鸡精可以提鲜，增加食欲。 第19种：十三香，加入十三香可以去除异味，还可以增香。 第20种：葱、姜，都有去除腥味的作用。 第21种：花椒，花椒可以用来红烧或者是卤制，我们可以用热油来爆香，可以增加菜的香味，也可以用花椒粉来拌馅用。 第22种：八角，八角一般都是在烹饪的时候提前放，可以去腥增加香气。 第23种：孜然，孜然是我们在吃烧烤的时候经常会用到的，可以去除腥膻味，去除肉类的油腻。 第24种：桂皮，加入桂皮可以使肉类的菜肴去腥解腻，令人食欲大增。 第25种：香叶，我们一般用于汤类或者是酱类的调味。
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