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厨房就是一个小社会，在这个集体中，我们会遇到形形色色的人，这人与人之间的交流和沟通就显得尤为重要了。 对外，好的沟通技巧可以平息顾客怒气，避免不必要的纠纷。对内，好的沟通技巧，可以团结同事，有利于命令的上传下达，提高工作效率。 那下面我们也一起来学习下，怎么有技巧的与人交流沟通吧。 1、不当八卦传声筒 当一群人聊起某人的八卦或传言时，不要随便应声附和，因为只要说出口的话，必定会传到当事人二中。最好的方法就是不表明自己的立场，只要说：“你说的这个我还真不太清楚。” 2、赞美行为而非个人 举例来说，如果对方是厨师，不要说：你真是了不起的厨师。因为厨师他心里知道有更多厨师比他还优秀。但如果你告诉他，你一星期有一半的时间会到他的餐厅吃饭，这就是非常高明的恭维。 3、尽量不表现出自己比对方“厉害” 如果有人说他刚刚去了纽约一星期，就不要说上次你去了一个月，这样会破坏对方谈话的兴致。不如顺着对方的话，问问他对纽约的感觉。 4、让对方觉得他很重要 如果向他人请求帮助，可以说：“因为我很信任你，所以想找你商量”。让对方感到自己备受尊敬。 5、改掉一无是处的口头禅 “你懂我的意思吗？你清楚吗？老实说……”等这些口头禅有时容易引起他人反感，可以考虑戒掉。有的人每一句话最后都习惯加上“啊”等助词，如“就是说啊”、“当然啦”，在比较正式的场合，会显得不够庄重稳重。 6、客套话也要说得恰到好处 客气话是表示你的恭敬和感激，适可而止就好。有人替你做了一点点小事，你只要说“谢谢”、“这件事麻烦你了”就可以了。至于才疏学浅，请阁下指教。这种缺乏感情的客套话，就可以免了。 7、微笑拒绝回答私人问题 如果被人问到不想回答的私人问题或者让你不舒服的问题，可以微笑地跟对方说：“这个问题我没办法回答。”既不会给对方难堪，又能守住你的底线。 8、面对称赞，说谢谢就好 别人称赞你时，坦率接受并直接跟对方说谢谢就可以了，不用谦虚一下。有时对方称赞我们的服饰或者某样东西，如果你说：这只是便宜货!反而会让对方尴尬。 9、避免不该说出口的回答 不对吧，应该是，这种话显得你故意在找茬。另外，当他人遇到糟糕的事儿跟你吐槽时，别以预言帝口吻说：“果然没错”“我早就告诉过你”，“我就知道”。 10、不懂不要装懂 如果你对谈话的主题不了解，就坦白说：“这问题我不清楚。”别人也不会继续为难你。如果不懂还要装懂，容易招人烦。 11、有欣赏对手的雅量 当你的竞争对手或讨厌的人被称赞时，就算你不认同对方，也还是要说：是啊他很努力。 12、委婉下达送客令 如果觉得时间差不多该结束谈话或送客，但对方似乎完全没有要起身离开的意思，可以说“不好意思，我得打通电话，时间可能有点久”，或是：“今天真的很谢谢你来”。你也可以不经意地看着自己的手表，让对方知道该走了。 13、别以为每个人都认识你 碰到曾经见过面，但认识不深的人时，别见面就说：“你还记得我吗?”最好的方法还是先自我介绍：“您好，我是XX，很高兴又见面了。”向对方介绍自己自己的名字或拿出名片，别人也会顺势报上自己的大名和名片。 14、掌握一秒钟原则 听完别人谈话时，在回答之前，先停顿一秒钟，代表你刚刚有在仔细聆听，若是立马回话，会让人感觉你好像早就等着随时打断对方。 15、听到没有说出口的 当你在倾听某人说话时，听到的只是对方知道，并且愿意告诉你的。除了倾听还必须观察。行为举止背后可以看出他人的意图。 16、选择合理时机 有事要找同事或主管讨论时，需根据自己问题的重要性，选择对的时机。假若是为个人琐事，就不要在他人埋头思考时打扰。如果不知对方何时有空，不妨先发邮件或者微信给他。 17、透过第三者表达赞美 如果对方是经由他人间接听到你的赞赏，比你直接告诉本人更多了一份惊喜。相反地，如果是批评对方，千万不要透过第三者告诉当事人，避免添油加醋。 18、拒绝也可以不失礼 许多社交场合，喝酒总是无法避免。不要直接说：“我不喝酒。”扫大家的兴。不如幽默的说：“我比较擅长为大家倒酒。” 19、批评也要看关系 即便你是好意，对方也未必会领情，甚至误解你的好意。除非你和对方有一定的交情或信任基础，否则不要随意提出批评。 20、批评的同时提出建议 提出批评之外，还应该提供正面的改进建议，才可以让你的批评更有说服力。比较容易让人接受的说法是：“关于您的……，我有些想法，或许你可以听听看。” 加入我们/同城厨师群交流菜品 看看有多少好友都在这里 |
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