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一股清流缓缓注入茶壶 水雾裹着淡淡的茶香四散开来 盖上壶盖静静等待茶叶在水中伸展 将一汪清水浸出淡淡的茶色 这是 茶艺师党慧军 最享受的瞬间 茶席外的所有纷扰都与她无关 这一刻只有 宁静
党慧军 国家评茶师 党慧军，47岁，国家级评茶师。 她留着短发，淡妆，一袭棕色长衫， 如她摆放的茶席一样， 任何不必要的配饰都是多余的。 坐在茶席后， 党慧军一直以两种姿态面对记者的采访。 端起茶壶， 她是个茶人; 放下茶壶， 她是个爱笑的被唐平了棱角的女子     爱茶 见到党慧军的时候 她正在九鼎茶艺学舍收拾学员们的茶席， 这是她与沈阳市九鼎职业培训学校合办的一个茶艺师的培训班“现在学员们刚开课， 对于茶席的摆放还不熟悉， 所以我亲自摆放， 以后让他们按照这个模板来做，这样就立下规矩了。” 她摆好的所有茶席， 茶具的位置、 茶壶壸嘴的朝向、 茶中的叠法 都是完全相同的 在教室一侧， 党慧军摆放了一个茶台， 除了用来向学员做示范， 还用来待客。 为了给记者泡一壶好茶， 她很快又进入了 茶 人 的角色  “我特别喜欢泡茶之前挑选茶具的过程， 很享受。” 她在一只白色盖碗茶壶和粗陶茶壶之间难以抉择， 最后， 盖碗得到垂青。 “盖碗又叫三才杯 盖为天 底为地 中间为人 咱们老祖宗很含蓄， 做事不会说出来， 用什么东西都是有寓意的.  粗陶茶壶 → ← 白色盖碗茶壶  一切就绪， 党慧军开始泡茶， 竹制的茶则装满了白毫银针， 两手一前一后将茶则端在胸前， 随着茶则的倾斜茶叶倾入茶壶。 “茶则是原则的意思， 以前喝铁观音， 这个茶则装满就是3克， 不会错， 所以叫做茶则。 但是现在人们做的东西没有以前那么讲究， 就是形态上一样， 已经做不到像以前那么精确。  水开，她端起水壶的一刻提醒记者，不要发问，要等她专心泡完茶才能继续采访。于是优美的茶艺表演开始了。此时的党慧军表情严肃，眼神专注。她手持水壶，开水缓缓注入茶壸，动作很轻像是生怕打扰了谁。片刻后，茶汤倒入公道杯，这一次动作迅速，淡黄色的茶汤剔透温润。前后差异很大， “我们对待茶应该像对待自己的孩子样， 孩子在睡觉的时候我们不会“咣咣’吵到他，一定会轻轻叫醒他。 对待茶也是样， 缓缓入水就是要轻轻叫醒茶。” 党慧车很认真地解释自己的动作，从盖碗里往公道杯里倒茶的时候翻腕要快，这样能够保证不酒掉一滴水。 第一遍泡茶叫做洗茶， 也叫醒茶。 茶叶放了很长时间，要洗去浮灰， 同时也是要唤醒它。 再次入水， 倒入公道杯， 然后是品著杯。 “试一下， 我特意没用茶漏， 茶漏是金属的， 对茶感是有影响的， 虽然很微小， 我一般也不用。” 上好的自毫银针， 入口清香滑润， 回味无穷 茶缘 近几年，茶艺市场异常火爆，一些高端品牌请茶艺师给客户讲茶道，作为增值服务。 党慧军时常接到这样的邀请。 “我愿意做培训，能够引导大家正确喝茶，我自己喝茶也走过一些弯路。” 党慧军与茶结缘纯属偶然。 2007年，一个朋友哄着她买了一把紫砂壶， 好壶得养，怎么养?用茶养。 “我其实是无意中进入了一个喝茶人的圈子。” 那时候的党慧军挺“抠门”， 她向茶坊讨茶叶末，反正是为了养壶。 可卖茶人的一句话点醒了她， 如果给你每天吃垃圾，你的皮肤会好吗? 壶也是一样，好壶就得用好茶来养。 既然需要买好茶，那就得好好研究研究了。 普洱为什么有那么多人爱喝? 坚持喝了一个月， 党慧军爱上了茶 << 滑动查看下一张图片 >> 然而爱喝茶不等于会喝茶 党慧军时常听到有人讲 最近喝了什么茶 一万多一斤甚至更贵 她从不加以评价 “我也有过这个过程。 刚开始那个阶段， 买个杯子就得上千， 不仅买， 还得拿着上市场去显摆就像是戴着大金链子的土豪， 我就让别人看，我是讲究人，用的东西讲究。 现在我家床底下有个箱子， 都是那个时候买的茶具，都不放外面了” 党慧军有个透明的公道杯 是她的最爱 上面刻了一行字 茶无定味适者为珍 最能表现她现在的心境 每个人对茶的体验都不同 适合自己的是最好的 与价格无关 茶人 如今 党慧军已经是国家级评茶师 离茶艺界的最高荣誉 国家高级评茶师 还差最后一步 按照规定她要再等一年才能考取 她把更多的精力放在茶艺培训上 在九鼎茶艺学舍，党慧军精心编排了课程 包括了茶叶基础知识 茶艺师基础知识 茶席空间设计 茶会组织 紫砂壶知识和小原流插画等等 党慧军很自信 这是沈阳市内最专业的茶艺培训 “喝茶的人数在增多， 对茶认真的人越来越多，这是好事。 我们有责任引导大家正确喝茶。 我们不谈茶的价格，传导的是喝茶的态度。 喝茶就是为了享受人生，所以我倡导大家往茶人的路上走。” 党慧军要求她的学员们 不要把茶艺师当成一份职业 要把茶融入到自己的生命里 有朋友说， 我现在心太浮躁了，等我静一静跟你学茶去。 党慧军说， 这些人颠倒了茶与人的关系，不是等你静下来学茶，而是学完茶你才能静下来， 茶能让人安静。 编辑 | 宋雪 摄影| 陈建 设计 | 张鑫 主编 | 王恩晖 |
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