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之前就听说过锅包肉的这个名字，说是北方人的特色美食。但是对于一个美食的南方人来说，真的是没有尝试过的。上周，有一档关于男生的节目里面有这样的一个穿插，魏大勋的妈妈说自己早就想吃锅包肉了。想要他爸下厨做，在无比苛求之下，终于他老爸下厨做了一份，虽然说从色泽和口味上面来说没有饭店里面那样的耀眼。但是好在口味也是不错的，获得了妈妈的大力称赞。 古诗文 看到电视里面做的时候，小编也就做一份。在网上面找到了教程，准备自己尝试一样。不过毕竟是第一次动手，口味上只能说过得去吧。只是属于那种家常菜而已。基本上是还原了锅包肉的口味，如果你也愿意尝试的话，可以参考下面的教程哦。  食材准备： 主料：瘦肉半斤，大葱两个，胡萝卜一根，香菜些许。 配料：淀粉，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，耗油，醋（适量）  制作过程： 1、将瘦肉切片，稍微厚一点这样吃出来才会比较有口感。 2、在切好的瘦肉里面倒入料酒，盐，胡椒粉，腌制。 3、将一些配菜切成丝。 4、腌上十分钟之后，把淀粉倒入到碗中，用手将肉的两边都沾上粉。这样炸出来的肉才会比较脆。 5、在锅中倒入些许的食用油，烧热之后，将粘上淀粉的肉放在锅里面油炸，炸到肉的表面已经可以看到金黄色的时候，捞出来。 6、在开大火将锅里面的油烧热，然后将捞出来的肉倒入锅中接着炸。 7、等到看到肉的两面都变脆的时候，就可以捞出来。准备调酱汁了。 8、将调料倒入到碗中，调出酱汁。 9、在锅中倒入少许的油，将准备好的姜丝倒入到锅中，烧香。 10、将炸好的肉片倒入到锅中，将碗中酱汁以及勾芡的淀粉水倒入到锅里面，撒上一层香菜还有之前准备好的胡萝卜丝也倒入到锅中。 11、等到锅中的酱汁已经烧干就可以出锅了。  提示： 1、在做这道菜的时候，可以先将肉放在冰冻那一层，稍微冻一点，这样肉切片才会比较好看。（因为看到电视里面那个肉是一整块，而且很好切的样子） 2、要用淀粉调芡汁，这样出来的锅包肉才会比较粘粘的感觉。  虽然说不知道饭店里面锅包肉是什么样的味道，但是觉得自己做出来的也不差。毕竟是自己做的就会非常的有成就感，如果你们对于没有吃过这道菜的话，也可以尝试一次哦。 |
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