入秋后吃葡萄的，都看看，别说我没告诉你哦！

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入秋后葡萄大量上市，正是吃葡萄的好时机。您可能只知道它好吃，却不知道它有很多让人意想不到的养生功效。小厨今天就给大家介绍介绍吃葡萄的好处，以及怎么吃更健康。

小小一颗它，功效竟然这么多

在我国，从汉代起就有葡萄入药的记载了，《神农本草经》更是称它“主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年”。

中医认为，葡萄味甘性平，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的作用。它堪称浑身是宝，就连葡萄茎和叶也可以入药，能利小肠、祛水肿。

现代营养学研究发现，葡萄不仅富含多种维生素、矿物质等营养成分，还含有三种非常宝贵的成分——白藜芦醇、花青素和类黄酮。

因此常吃葡萄可以收获以下这些好处：

01

抗氧化、抗肿瘤

葡萄中富含的这三种物质都有很强的抗氧化性，因此有助于防癌、抗肿瘤、抗辐射。

02

预防心血管疾病

葡萄中的黄酮类化合物有助于降低胆固醇，防止胆固醇斑块的形成，白藜芦醇能使血管扩张，帮助预防心脑血管疾病的发生。

03

促进消化

葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。

04

缓解疲劳

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

05

美容减肥

抗氧化物质对于美容、抗衰老来说很有好处，类黄酮还有促进减肥的作用，因此十分适合爱美的女性。

葡萄这样吃更健康

01

葡萄配洋葱 —— 保护心脏

葡萄皮和葡萄籽里都含有丰富的白藜芦醇，可以保护心脑血管；洋葱是一个很好的护心菜，含有多种微量元素，可以调节血管，还含有含硫化合物和大蒜素，降低胆固醇。

把葡萄和洋葱一起制作成饮料，每天喝一点，有助于保护心脏，预防心梗的发生。

点击视频查看专家详解△

制作方法：葡萄洗净后连皮带籽用榨汁机多榨几遍，洋葱切小块泡进葡萄汁里，一两天后就可以开始吃了

吃法：每次半杯，每天两次

注意事项：

1.洋葱不要泡的时间过久，最多两天就可以食用了，越新鲜营养成分保存的越好。

2.不是只靠一杯饮料就能预防心脑血管疾病了，专家还提示我们，饮食中要注意做到膳食平衡，摄入多种维生素和微量元素，才能让身体更健康。

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葡萄配山药 —— 补气血

山药健脾补气，蜂蜜养血，葡萄益肝肾、补气血，用蓝莓山药的做法做这道玉珠山药，补气血又好吃。

点击视频查看完整做法和专家详解△

食材：紫皮葡萄、铁棍山药、蜂蜜、柠檬

做法：

1.葡萄去皮，将皮加水煮制成汤后，将皮捞出。

2.葡萄连籽一起放入破壁机中打碎后，放入锅中一起熬至黏稠，做成葡萄酱。

3.铁棍山药去皮蒸熟后，用漏勺碾成泥。

4.葡萄酱加柠檬蜂蜜调味后，浇在山药泥上即可。

好葡萄，这样挑

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不同颜色、品种的区别

深色偏紫的葡萄花青素、类黄酮含量更高；绿葡萄虽然抗氧化物质略少，但它降压的效果更好。

目前市场上比较常见的葡萄品种中，巨峰葡萄皮厚、籽大，口味酸甜，吃起来方便，皮好剥，籽容易吐出来。红提耐贮藏、不易坏，口感更甜，肉质紧实，皮和肉连在一起不易剥皮。新疆的无核白皮薄肉嫩没有籽，甜度很高。

02

如何挑选葡萄

①果粉越白越厚越好：葡萄皮上的白霜叫做果粉，是糖醇分泌出来了，只有充分成熟的葡萄才会有，没有果粉的葡萄成熟度不高；

②颗粒松散的更好：同一品种的葡萄，颗粒松散的更好，因为密度大的可能存在有些颗粒接受不到阳光的情况，养分供应不足；

③尝最下面的一颗：一串葡萄粒最下面的那颗是最后成熟的，尝一下这颗葡萄，就能判断整串的成熟度。

表面的白霜就是果粉△

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如何辨别葡萄是否打膨大剂

有些果农为了提前上市，会给葡萄打膨大剂，虽然在国家标准的范围内对人体无害，但口感和营养都会打折扣，作为消费者，我们也更希望买到无添加的天然好葡萄。

如何识别葡萄是否打了膨大剂呢？主要看2点：

①葡萄藤：自然的葡萄藤偏软，而打了膨大剂的葡萄藤很硬，会出现木质化；

②葡萄粒：自然成熟的葡萄颗粒自然松散，打了膨大剂的葡萄外形很漂亮，颗粒多且过分紧凑。

相同的巨峰品种葡萄，打了膨大剂（左）和自然成熟（右）的区别△

葡萄如何清洗更干净？

大部分葡萄生长时都不会打农药，并且会套袋子，所以表面更多的是灰尘和脏东西，洗的时候在水盆里放入面粉和水搅匀，整串葡萄放进去晃动，面粉可以起到表面活性剂的作用，带走皮上的灰尘。

注意千万不要把葡萄的小蒂剪掉再洗，否则洗出来的脏东西会进入葡萄里。另外表面的白霜不用洗太干净，果粉也是葡萄的营养物质。

秋天葡萄大量上市

没想到还有这么多营养功效

赶紧吃起来吧~

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